Polžki, polnjeni s sirom

Name: Polžki, polnjeni s sirom
Total time: 90 min
Yield: za več oseb
Ingredients: 1 kg moke; 2 dl tople vode; 1 kocka kvasa; 1 žlička sladkorja; 1 jajce; 1 rumenjak; 1 žlička soli; 1,5 dl olja; 250 ml mleka (lahko tudi manj); 400 g sira feta; 1 kisla smetana; 2 jajci; malo soli; 1 beljak; sezam

čudovita harmonija feta sira in smetane, v obroču mehkega in krhkega testa

Migla

1 ura 30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za več oseb

Testo:

1 kg moke

2 dl tople vode

1 kocka kvasa

1 žlička sladkorja

1 jajce

1 rumenjak

1 žlička soli

1,5 dl olja

250 ml mleka (lahko tudi manj)

Nadev:

400 g sira feta

1 kisla smetana

2 jajci

malo soli

Za premaz:

1 beljak

sezam

Način za kuhanje

Postopek

Vodi dodamo kvas, sladkor, pomešamo in počakamo, da naraste.

Moko, jajce, rumenjak, sol, mleko in olje dobro premešamo v mešalniku in dodamo kvasno mešanico. Napravimo mehko, voljno testo. Mleko dodajamo po potrebi, da dobimo pravo testo. Testo pokrijemo in pustimo počivati, da naraste.

Iz testa napravimo 8 kroglic. Delovno površino na tanko naoljimo in na njej razvaljamo kroglico v obliki kvadrata 20 x 20 cm.

Feta sir naribamo, dodamo kislo smetano, sol in jajci. Z delom namaza (moramo ga imeti za 8x) namažemo testo po vsej površini. Naredimo roladice, ki jih narežemo na 2 cm obročke. Te obročke položimo na peki papir, pomažemo z beljakom in posujemo s sezamom.

Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut.

Opombe

Še topli so nepozabni. Sama jih zamrzujem, saj jih naredim veliko količino.

Ponavadi naredim testo tako, da najprej naredim kvasno mešanico, dodam moko in ostale sestavine in šele na koncu mleko. Zaradi kvalitete moke in sestavin nikoli ne vem, koliko tekočine bom potrebovala.

Mnenja o receptu

virtualka

kuha že od: 23.2.2009

Št. objav: 5

Objavljeno 24.11.2009 ob 20:27

Bolj ko gledam fotografije (videti so slastne), vedno bolj se sprašujem kaj je tisti "jeziček", "kupček", "košček" na vrhu polžka. Hmmm - njegova hišica prav gotovo ne. Košček masla morebiti? Ali zgolj testo?

uporabno

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17786

Objavljeno 24.11.2009 ob 20:46

Košček fete, ki se pri peki stopi.

uporabno

Migla

kuha že od: 16.6.2004

Št. objav: 1892

Objavljeno 25.11.2009 ob 21:14