Bolj ko gledam fotografije (videti so slastne), vedno bolj se sprašujem kaj je tisti "jeziček", "kupček", "košček" na vrhu polžka. Hmmm - njegova hišica prav gotovo ne. Košček masla morebiti? Ali zgolj testo?
Polžki, polnjeni s sirom
Preverjen
Sestavine
Migla 
59.618 ogledov
59.618 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura 30 min
-
5
(3)
Sestavine
Testo:
1 kg moke
2 dl tople vode
1 kocka kvasa
1 žlička sladkorja
1 jajce
1 rumenjak
1 žlička soli
1,5 dl olja
250 ml mleka (lahko tudi manj)
Nadev:
400 g sira feta
1 kisla smetana
2 jajci
malo soli
Za premaz:
1 beljak
sezam
Postopek
Vodi dodamo kvas, sladkor, pomešamo in počakamo, da naraste.
Moko, jajce, rumenjak, sol, mleko in olje dobro premešamo v mešalniku in dodamo kvasno mešanico. Napravimo mehko, voljno testo. Mleko dodajamo po potrebi, da dobimo pravo testo. Testo pokrijemo in pustimo počivati, da naraste.
Iz testa napravimo 8 kroglic. Delovno površino na tanko naoljimo in na njej razvaljamo kroglico v obliki kvadrata 20 x 20 cm.
Feta sir naribamo, dodamo kislo smetano, sol in jajci. Z delom namaza (moramo ga imeti za 8x) namažemo testo po vsej površini. Naredimo roladice, ki jih narežemo na 2 cm obročke. Te obročke položimo na peki papir, pomažemo z beljakom in posujemo s sezamom.
Pečemo pri 180 stopinjah 20 minut .
Opombe
Še topli so nepozabni. Sama jih zamrzujem, saj jih naredim veliko količino.
Ponavadi naredim testo tako, da najprej naredim kvasno mešanico, dodam moko in ostale sestavine in šele na koncu mleko. Zaradi kvalitete moke in sestavin nikoli ne vem, koliko tekočine bom potrebovala.
Zraven priporočamo
