Ali koruzne moke ni potrebno popariti?
Polnozrnati kruhek
sočen in temen kruh, ki je zelo priljubljen med mojimi gosti in obstojen več dni
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri
-
5
(2)
Sestavine
150 g koruzne moke
200 g polnozrnate moke
150 g krušne moke, tip 850
6 žlic olivnega olja
100 g sončničnih semen
50 g sezama
50 g lanenih semen
sol
1/2 kocke kvasa
1 žlica sladkorja
voda - mlačna
Postopek
Pripravimo kvasno mešanico iz kvasa, sladkorja in vode. Ko začne kvas delovati, ga primešamo k ostalim sestavinam. Ročno ali z mešalnikom zamesimo voljno, bolj mehko testo, ki naj pokrito s krpo počiva 1 uro . Potem ga na kratko zopet pregnetemo in ga položimo v naoljen pekač, kjer naj s krpo pokrit počiva še 30 minut .
Pekač s testom položimo v hladno pečico. Pečico vključimo na 200 stopinj, pečemo 50 minut .
Opombe
Pečem v visokem pekaču velikosti 10 x 30 cm.
Kruh namazan z maslom je zakon!
Zraven priporočamo
