Polnozrnate žemljice

Sestavine zmešamo v posodi za vzhajanje testa, da dobimo prožno testo, ki se lepo loči od posode; posodo zapremo in pustimo vzhajati 20 - 30 minut. Posodo odpremo, mizo smo prej malo pomokali, testo damo na pomokano podlago, ga razdelimo na 6 delov, vsakega malce pregnetemo po moki, naredimo srednje velike kroglice, jih damo na prt ali krpo, pokrijemo, vklopimo pečico na 250 stopinj in vanjo damo pekač, na katerem bomo pekli žemljice, da se segreje. Ko je pečica segreta, vzamemo ven pekač, nanj damo kroglice, vsako po sredini zarežemo s krožničkom od kavnega servisa in damo peči za pol urce. Prvih pet minut na 240, potem pa na 200 stopinj. Ko so pečene, zmočimo krpo, jo dobro ožmemo, z njo pokrijemo žemljice in jih zavijemo v prt, da se skorja zmehča.