okusneje kot klasična pizza
7.978 ogledov
Oceni
Škrobni starter:
30 g moke
150 ml hladne vode
Testo:
300 g bele univerzalne moke
½ vrečke suhega kvasa ali 10 g svežega (1/4 kocke)
½ čajne žličke soli
½ čajne žličke sladkorja
135 ml mlačnega mleka
40 g masla sobne T ali olja
ves škrobni starter sobne T
Nadev:
150 g paradižnikovega pireja
200 g rezin pečenega pršuta
250 g sira (edamec)
300 g šampinjonov iz slanice
olive
origano
Škrobni starter:
Moko pomešamo s hladno vodo in ob mešanju kuhamo tako dolgo,da se v zmesi pozna sled kuhalnice. Ohladimo do mlačnega.
Testo:
iz navedenih sestavin ob dodatku škrobnega starterja s pomočjo gnetilk el. mešalnika ugnetemo voljno testo (pazimo, da sol ne pride v direkten stik s kvasom). Nastali hlebček posujemo z moko in pokritega vzhajamo na dvojni volumen.
Pekač premera 36 cm namastimo in po njem enakomerno razporedimo vzhajano testo (ali pa testo razvaljamo v krog premera 36 cm in ga prestavimo na pravokoten pekač). Iz sredine kroga naredimo v enakih razmakih 8 po 18 cm dolgih zarez kot kaže slika postopka (da dobimo notranji del testenega kroga razrezan na 8 enakih trikotnikov). Zunanji kolobar kroga v širini 18 cm namažemo s paradižnikovo mezgo, po njej porazdelimo pečen pršut, sledijo šampinjoni iz slanice, nariban sir in origano. Trikotnike testa iz sredine zapognemo čez nadev v kolobarju in jih ob zunanjem robu spojimo s spodnjim testom (izpod nadeva). Po želji pizza venček nadevamo še z olivami in pokapljamo s paradižnikovo mezgo.
Pečemo v predogreti pečici brez ventilacije pri 220 stopinjah cca. 20 minut .
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
