Po moje lahko to testo tudi zamrzneš...si že poizkusila Blanchy?
Odlično testo za pizzo
Zbirke:praznični recepti1284
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
5
(110)
Sestavine
500 g moke
120 g margarine
pribl. 250 ml mleka
1 čajna žlička soli
malo sladkorja
pol kocke svežega kvasa
origano
Postopek
Kvas damo vzhajati s sladkorjem, žlico moke in malo tekočine. Medtem ko vzhaja, v toplem mleku raztopimo margarino. V moko damo sol in origano, malo premešamo, nato dodamo toplo tekočino in vzhajan kvasec. Najprej premešamo s kuhalnico, nato na kuhinjskem pultu na hitro zamesimo gladko testo. Pokrito pustimo, da vzhaja.
Ko naraste, testo razdelimo na dva dela in vsakega posebej še enkrat na hitro pregnetemo. Pustimo še malo vzhajati, nato kepi raztegnemo (pomagamo si z valjarjem) v dveh (naoljenih) pekačih in obložimo s poljubnim nadevom. Pečemo 15 minut na 230 stopinj z ventilatorjem ali na programu "pizza" (navadna pečica 15 minut na 250 stopinj).
Opombe
Priprava je res malo zamudnejša, vendar se splača, ker pride testo res krasno. Saj vmes lahko postorimo še kaj drugega.
Lahko pa pizzo pripravimo tudi za naslednji dan - v tem primeru jo, do konca pripravljeno, pustimo čez noč v hladilniku ali zamrzovalniku, naslednji dan pa samo še hop v pečico. Čas pečenja in temperatura sta enaka.
Nasveti bralcev
- Margarino lahko uspešno nadomestite z maslom, svinjsko mastjo ali olivnim oljem 5.
- Če je testo ob gnetenju preveč lepljivo, mu med obdelavo postopoma dodajajte moko 3.
- Namesto oljenja pekača uporabite peki papir, da preprečite prijemanje testa na dno 2.
- Testo lahko pripravite vnaprej in ga do peke hranite v hladilniku ali ga zamrznete za kasnejšo uporabo 5.
- Za sočnejši rezultat nekateri priporočajo dodajanje kisle smetane čez sir ali plastenje sira pod ostale nadeve 3.
- Če želite bolj zdravo različico, lahko belo moko zamenjate s pirino ali polnozrnato, vendar boste morda morali dodati malo več tekočine 5.
Pogosta vprašanja
- Ali lahko testo pripravim v kruhomatu?
Da, vse sestavine lahko daste v kruhomat na program za gnetenje testa in rezultat bo odličen 2. - Kakšno moko je najbolje uporabiti?
Najpogosteje se uporablja gladka ali univerzalna moka, recept pa odlično deluje tudi s pirino, polnozrnato ali črno moko 4. - Kaj storiti, če se testo med valjanjem krči?
Testo pustite dlje časa počivati na sobni temperaturi ali pa vsak hlebček posebej vzhajajte pred raztegovanjem 3. - Kako zamrzniti odvečno testo?
V zamrzovalnik dajte nevzhajano testo, ki ga pred uporabo v celoti odtalite in ponovno na hitro pregnetete 3.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Komentatorji so nad receptom navdušeni, saj testo opišejo kot popolno kombinacijo hrustljave skorje in mehke sredice 4. Večina uporabnikov je dosegla odličen rezultat že v prvem poskusu, testo pa se je izkazalo za izjemno voljno in enostavno za oblikovanje 3. Čeprav so nekateri izpostavili večjo vsebnost maščob, jih je večina to rešila s prilagoditvijo količin ali zamenjavo margarine z oljem ali maslom 4.
hrustljavo testomehka sredicaorigano v testunadomestek margarinepriprava vnaprejpirina mokapeka v kruhomatusočna pica
član od 2012248 sporočil
Pozdravljeni!
To testo za pico , že počnem prelep čas, vendar pa se mi je danes zgodila težava. Namreč vedno sem urejal testo za celoten pekač, torej testo je vzahajalo v celoti in ko sem ga reaztegnil sem dal kar na pekač in vse je bilo lepo in prav.
Vendar sem si kupil modelčke za pico in ponovno sem dal testo v celoti vzahajat ko pa sem ga prepolovil je prva polovica testa šla z lepim načinom raztegovanja, druga pa nikakor, skrčila se je na polno in nikakor dala raztegnit. Torej zanima me, če bo drugič bolje, ko bom dal vsako polovico posebej vzahajat ali moram še kaj drugega naresti ?
Hvala.
član od 2012248 sporočil
Verjamem hjap. Testo sem namreč pustil na vzhajanju kakšno urco pa pol prej in kot sem dejal, ko sem ga dal na polovico in potem takem na v malce naoljen modelček za pico, se mi nikakor ni raztegnil. To se mi ni zgodilo še nikoli, pa že delam testo za pico lep čas, po tem receptu, kateri je zares zmagovit.
No druga polovica se mi je potem takem lepo razporedila po pekaču, slednjega pa nisem nič namazal z oljem, kar je bilo bolje. Z prvo polovico pa hjah, malce sem se znašel kajti nastal mi je beton. Malenkost sem ga pregnetil, dal v mikrovalovko za 15 sekund in imel sem skorajda ( še vedno ni bilo to,to), podoben testo.
Zanima me, ali kdo od vas..tako kot recimo v piceriji to testo, po tem receptu, naredi prejšnji večer...ga pusti zunaj shajati cca eno urco in nato v hladilnik ? Ima mogoče kdo te izkušnje ?
Hvala
