Odlicno!
Odlično testo za pizzo
Zbirke:praznični recepti1284
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
Zahtevnost
- 1 ura 30 min
-
5
(110)
Sestavine
500 g moke
120 g margarine
pribl. 250 ml mleka
1 čajna žlička soli
malo sladkorja
pol kocke svežega kvasa
origano
Postopek
Kvas damo vzhajati s sladkorjem, žlico moke in malo tekočine. Medtem ko vzhaja, v toplem mleku raztopimo margarino. V moko damo sol in origano, malo premešamo, nato dodamo toplo tekočino in vzhajan kvasec. Najprej premešamo s kuhalnico, nato na kuhinjskem pultu na hitro zamesimo gladko testo. Pokrito pustimo, da vzhaja.
Ko naraste, testo razdelimo na dva dela in vsakega posebej še enkrat na hitro pregnetemo. Pustimo še malo vzhajati, nato kepi raztegnemo (pomagamo si z valjarjem) v dveh (naoljenih) pekačih in obložimo s poljubnim nadevom. Pečemo 15 minut na 230 stopinj z ventilatorjem ali na programu "pizza" (navadna pečica 15 minut na 250 stopinj).
Opombe
Priprava je res malo zamudnejša, vendar se splača, ker pride testo res krasno. Saj vmes lahko postorimo še kaj drugega.
Lahko pa pizzo pripravimo tudi za naslednji dan - v tem primeru jo, do konca pripravljeno, pustimo čez noč v hladilniku ali zamrzovalniku, naslednji dan pa samo še hop v pečico. Čas pečenja in temperatura sta enaka.
Nasveti bralcev
- Margarino lahko uspešno nadomestite z maslom, svinjsko mastjo ali olivnim oljem 5.
- Če je testo ob gnetenju preveč lepljivo, mu med obdelavo postopoma dodajajte moko 3.
- Namesto oljenja pekača uporabite peki papir, da preprečite prijemanje testa na dno 2.
- Testo lahko pripravite vnaprej in ga do peke hranite v hladilniku ali ga zamrznete za kasnejšo uporabo 5.
- Za sočnejši rezultat nekateri priporočajo dodajanje kisle smetane čez sir ali plastenje sira pod ostale nadeve 3.
- Če želite bolj zdravo različico, lahko belo moko zamenjate s pirino ali polnozrnato, vendar boste morda morali dodati malo več tekočine 5.
Pogosta vprašanja
- Ali lahko testo pripravim v kruhomatu?
Da, vse sestavine lahko daste v kruhomat na program za gnetenje testa in rezultat bo odličen 2. - Kakšno moko je najbolje uporabiti?
Najpogosteje se uporablja gladka ali univerzalna moka, recept pa odlično deluje tudi s pirino, polnozrnato ali črno moko 4. - Kaj storiti, če se testo med valjanjem krči?
Testo pustite dlje časa počivati na sobni temperaturi ali pa vsak hlebček posebej vzhajajte pred raztegovanjem 3. - Kako zamrzniti odvečno testo?
V zamrzovalnik dajte nevzhajano testo, ki ga pred uporabo v celoti odtalite in ponovno na hitro pregnetete 3.
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
Povzetek mnenj
Komentatorji so nad receptom navdušeni, saj testo opišejo kot popolno kombinacijo hrustljave skorje in mehke sredice 4. Večina uporabnikov je dosegla odličen rezultat že v prvem poskusu, testo pa se je izkazalo za izjemno voljno in enostavno za oblikovanje 3. Čeprav so nekateri izpostavili večjo vsebnost maščob, jih je večina to rešila s prilagoditvijo količin ali zamenjavo margarine z oljem ali maslom 4.
hrustljavo testomehka sredicaorigano v testunadomestek margarinepriprava vnaprejpirina mokapeka v kruhomatusočna pica
član od 20124 sporočil
Odlično testo! Za najvišjo oceno. Sicer sem moral malo skrajšati vstajanje testa (samo ca. 30 min), razdelil na polovici, pregnetel, raztegnil na pekača (okrogla 30 cm z luknjicami) in je vseeno prišlo odlično.
Za pizzi sem uporabil paradižnik v koščkih (konzerva znamke najboljšega soseda) ter "mešanico za pizzo" (tudi sosedovo). Za eno pizzo sem sesekljal čebulo, dodal konzervo tune v olju (skupaj z oljem), premešal ter položil po paradižniku. Sir, začimbe in oljčno olje sem dodal na koncu. Druga pizza: na paradižnik položil sesekljani jajčevec in bučko (predhodno popraženi v ponvi) ter sesekljano čebulo. Nato zaćimbe, sir in oljčno olje. Obe sta bili odlični. Tudi ostanki ohlajenih pizz drugi dan so bili odlični; še posebej poudarjam testo, ki je ostalo hrustljavo/mehko. Recept ena a.
Pekel sem v ventilirani pečici (sredina) na 230 stopinj C nekaj manj kot 15 minut.
član od 2012248 sporočil
Evo sem naredil testo ampak zdaj pa pononovno rabim pomoč.
Dal sem tako kot piše, malce tekočine + muka + kvas... in seveda 250ml mleka z margarino...
Kvas z tekočino sem porabil celotn ampak 250ml mleka z margerino pa nisem v celoti porabil... če ne bi mi vse skupaj plavalo... kie ie težava?
Osebno zdj tuhtam, da imam težavo v moki, ker imam posebno belo moko ( količinsko pa sem dal 500g)
Kaj pa vi mislite ?
Hvala za pomoč!
