Recept: Najbolj enostaven kruh - Kulinarika.net

Najbolj enostaven kruh

Kruh, ki ga lahko speče vsak kuharski začetnik.

  
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut
  • 4,91428

Sestavine

1 kg moke (bele, črne, ržene...)

2 vrečki suhega kvasa

2 mali žlički soli

1 dl olja (olivnega)

7,5 dl vode

Postopek

V skledi zmešamo poljubno kombinacijo moke s kvasom in soljo.

V jamico dolijemo olje in malo vode.

Gnetemo z ročnim mešalnikom (metlice za gnetenje) in dodajamo vodo. Začnemo z nizko hitrostjo mešanja, postopoma jo povečujemo. Količina vode je odvisna od vrste moke (črna in ržena je potrebujeta več). Testo mora postati svilnato. Vmešamo lahko tudi različna semena.

Pustimo vzhajati približno 1 uro.

Pečico segrejemo najprej na 200 stopinj.

Testo pregnetemo na pomokani površini in ga oblikujemo (hlebec, štručke, žemljice ...). Položimo ga na pomokan pekač in pustimo vzhajati 15 minut. Preden ga potisnemo v pečico, zmanjšamo temperaturo na 180 stopinj, kruh pa zarežemo z ostrim nožem.

Kruh pečemo cca. 1 uro, bolj ko ga bomo zapekli, debelejša in trša bo skorja.

Vroč kruh zavijemo v krpo in pustimo, da se ohladi.


Opombe

Ta recept se zanesljivo obnese, saj ga uporabim najmanj 3 ali 4 krat na teden. Svež ostane 2 ali 3 dni.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 17.4.2007

Št. objav: 155

Objavljeno 21.9.2009 ob 8:39

Res je izredno dober kruh, ga kar ne moreš nehati jesti!

  

kuha že od: 4.12.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 10.12.2009 ob 18:11

kruh je izredno dober, sem ga spekla že parkrat, ampak vsakič mi je "počil". mi lahko poveste zakaj, vse sem naredila kot piše v receptu... sem ga pa delala iz polnozrnate moke.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17482

Objavljeno 10.12.2009 ob 19:14

Si hlebec zarezala z ostrim nožem pred peko? Tako lahko izhlapi odvečna količina plina. Če se skorja zapeče prehitro, ostane plin ujet, ob višanju temeprature se razteza in povzroči, da skorja poči.

  

kuha že od: 28.1.2010

Št. objav: 24

Objavljeno 1.2.2010 ob 17:41

Kruh je odličen. Uspel je celo meni, ki sem začetnica v peki kruha. Uporabila sem polovično količino sestavin, vzela pa sem polovico bele moke in polovico polnozrnate. Recept si zasluži petico, slikica sledi.

  

kuha že od: 23.4.2009

Št. objav: 1905

Objavljeno 20.2.2011 ob 5:54

Moj recept za kruh je enak temu, le da jaz testo pripravim že zvečer in z eno kocko kvasa na kg moke, pa tudi vodo včasih nadomestim vsaj delno z mlekom (50 : 50 - ali več). Zamesim mehko testo, ga položim v tisto skledo za vzhajanje, pokrijem in dam v hladilnik čez noč. Zjutraj pregnetem, oblikujem poljubno in vzhajam (ker je testo mrzlo priporočam vzhajanje cca 1,5 ure ali vsaj eno uro v pečici pri 50oC). Kruh dam v vročo pečico na 200 oC (če vzhajam v pečici samo povišam temperaturo) in ko je kruh obarvan lepo zlato rjavo ga premažem z malo vročega mleka in spečem do konca - vse skupaj se dve veliki štruci pečeta cca 45-50 min. Kruh pride res dober. Enako vzhajam in pečem tudi črn kruh in koruzni kruh. Ravno sedaj mi vzhajata v pečici 2 beli štruci in zunaj dve koruzni štruci v modelu. Meni je ta način še bolj všeč, ker ima gospodinja, ki rada zgodaj vstane e za zajtrk svež kruh. Pa še eno malo skrivnost - pri koruznem kruhu dodam v testo žlico ali dve sladkorja, ker pride potem še bolj do izraza "sladkast" okus koruze oz. koruzne moke.

  

kuha že od: 2.12.2007

Št. objav: 39

Objavljeno 9.4.2012 ob 13:36

Dober je.

  

kuha že od: 4.8.2011

Št. objav: 2308

Objavljeno 19.7.2012 ob 8:04

Brez problema!!! V soboto naredil iz 1/2 polnozrnate in 1/2 črne moke, nasledji dan pa dva hlebčka po 250 g iz 3/4 črne moke in 1/4 polnozrnate. Veliko, veliko boljše. Skorja fajn trdo lomljiva, hrustljava, sredica pa mehka in aromatična.

V vse pa sem vmešal sezam in zmleta lanena semen.

Oboje zamesil večer pred peko, zjutaj ob 4ih vstal, direktno na pekač in v hladno pečico. Kruhek se je segreval sproti z gretjem pečice, nato ko je bila pečica segreta na 200C sem zmanjšal, kot pravijo navodila, na 180 in pekel še eno uro + 5min da sem dal kruh pod žar in zapekel skorjico.

UFFFF

  

kuha že od: 11.5.2013

Št. objav: 1

Objavljeno 26.7.2013 ob 13:25

Vesel

Kruh je zelo okusen, odlično je uspel. Hvala za recept, smo navdušeni.

  

kuha že od: 16.7.2013

Št. objav: 5

Objavljeno 11.8.2013 ob 11:29

To je odličen recept in jaz ga uporabljam tudi za pico

  

kuha že od: 14.4.2014

Št. objav: 14

Objavljeno 23.4.2014 ob 15:17

No to sm pa jaz ustvarjala čez praznike....

Moram rečt, da sem se kar namatrala, sem dvakrat delala testo in pekla... mi prvič ni ratalo, ker sem začela delat z navadno belo moko, samo sem se malo "zakalkulirala" in mi je zmanjkalo moke (sem mela samo 350 g) ... pa sm dodala kar polnozrnato (okoli 150g)... pa mi potem testo sploh ni nič vzhajalo... ko se je speklo je bilo tako trdo in zbito... :S sem pa delala s kvasom v prahu (od Mercatorja)...

Potem sem pa malo bolj pogledala, pa sem našla še celo kilo ostre moke (nevem kaj sem v prvo gledala :/), tako da sem potem v drugo naredila kar iz 1/2kg ostre moke.

Moram rečt, da je testo lepo izpadlo, kruh je bil odličen. Sredica je bila mehka in okusen, skorjica hrustljava... tako da lahko receptu dam oceno 5 :)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.