Recept: Moj domači kruh - Kulinarika.net

Moj domači kruh

Odličen, preprost recept za pripravo kruha doma.

Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut
  • 548130

Sestavine

količina: 1 kg kruha

75 dag moke

25 g svežega kvasa

2 čajni žlički sladkorja

3 čajne žličke soli

približno 0,5 l mlačne vode

1 jedilna žlica olja (lahko navadno, še boljše je olivno)

Postopek

V skodelico nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in malo mlačne vode.

Premešamo in pustimo, da na toplem kvasec vzhaja.

V skledi zmešamo moko, žličko sladkorja in sol. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in kvasec, malo premešamo in dolijemo mlačno vodo. Točna količina vode je odvisna od moke same.

Z električnim mešalcem testo gnetemo toliko časa, da dobimo elastično testo, ki samo odstopi od sklede.

Nato ga še ročno pognetemo v obliko hlebčka in pustimo vzhajati v skledi za vzhajanje toliko časa, da naraste na dvojno količino.

Ko je dovolj vzhajano, ga stresemo na pomokano površino in še enkrat na roke dobro pregnetemo.

Sama ga običajno oblikujem kot štruco in položim v podolgovat model, obložen s peki papirjem. Model postavimo na toplo, da testo še enkrat vzhaja.

Vzhajano testo postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo rešetko in 15 minut pečemo pri temperaturi 220 stopinj, nato pa še 20 minut na 200 stopinj.

Pečen kruh s pomočjo peki papirja vzamemo iz modela in odložimo na rešetko, da se ohladi.


Opombe

Pri vsaki peki kruha obvezno vtaknem v pečico posodico z vodo za večji volumen in bolj rahel kruh. Če testo, tik preden gre v pečico, malo omočimo s toplo vodo, je skorjica še bolj okusna in hrustljava.

Temperature v receptu veljajo za ventilatorsko pečico. Pri navadni pečici prištejte 20 stopinj.

Testo včasih oblikujem kot bige ali polžke in v hipu jih zmanjka.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 1.9.2001

Št. objav: 34

Objavljeno 18.2.2008 ob 16:10

Rimljanka, hvala za info. Nisem vedela za tole trkanje, sem bolj švoh kuharica oz. pekarica Kruh sem pekla po navodilih. Bom pa sedaj poizusila tudi tako, predvsem z žemljicami.

  

kuha že od: 1.9.2001

Št. objav: 34

Objavljeno 18.2.2008 ob 16:10

Rimljanka, hvala za info. Nisem vedela za tole trkanje, sem bolj švoh kuharica oz. pekarica Kruh sem pekla po navodilih. Bom pa sedaj poizusila tudi tako, predvsem z žemljicami.

  

kuha že od: 9.1.2004

Št. objav: 250

Objavljeno 18.2.2008 ob 22:17

Točno tako tudi sama pečem kruh (zanimivo, tudi količine so takšne). Dobim ravno eno lepo štruco kruha, ki jo pojemo v treh dneh. Ker pa imam pečico bolj "slabo", pečem kruh prvih 10 minut na 220, potem pa še 35 minut na 200. Žemljice pečem 20 minut (10+10). So pečene-brez trkanja. Je pa trkanje zanimiva zadeva...bom tudi sama poskusila, kako deluje...

  

kuha že od: 21.3.2004

Št. objav: 110

Objavljeno 27.4.2008 ob 22:10

Res je dober. Zdaj ga jem - svežega.

  

kuha že od: 13.8.2006

Št. objav: 50

Objavljeno 16.8.2008 ob 16:52

Super recept za domač kruhek. Prvič pekla sama in je odličen:)))

  

kuha že od: 17.9.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 17.9.2009 ob 20:01

Zelo vesel

super

  

kuha že od: 8.6.2004

Št. objav: 147

Objavljeno 16.10.2009 ob 8:30

Super!

  

kuha že od: 1.7.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 23.10.2009 ob 20:32

Vesel

Videti je super in komaj čakam da ga zjutraj probamo:) Prvič pekla kruh.

  

kuha že od: 25.3.2008

Št. objav: 198

Objavljeno 4.11.2009 ob 9:15

Zelo vesel

Ma,ne morš vrjet! Svetovno mi je uspelo! HVALA ZA ENKRATN RECEPT!!!

  

kuha že od: 13.10.2009

Št. objav: 1

Objavljeno 23.11.2009 ob 11:57

spekla ,uspel 100 % in tudi hitro "izginil",naredila pa sem male štručke in ga za kosilo še toplega pohrustali .dober recept ,aja in še to jaz sem uporabila domačo črno moko .

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.