Mlečni kruh

Ravnokar ga jemo in je odličen! Zelo lepo diši in mislim da bo kmalu izginil

Naredila sem ga samo zato, ker recept nima slike - zelo dober kruh

A je tisti liter pri moki pravilnen? Da ne bi moral biti mogoče kilogram?

Lp,

Naredila sem kot piše - liter moke; za kg moke mislim, da bi bilo potrebno več tekočine

Pekla sem ga danes in je kljub moji hudi neizkušenosti naravnost odličen. Vsi ga hvalijo. Super recept ;)

Tudi jaz sem ga pekla danes in je res dober. Samo sem dodala rozine in je še boljši.Res pa bi moralo bit več tekočine,malo je testo presuho sicer sem še tekočino dodajala a nisem preveč upala da nebi bilo preveč potem mehko,drugače je zelo okusen.Lp

Ali lahko dam namensko moko tudi ali more biti navadna gladka moka? Ali lahko dodam limonino lupinica? Hvala lp

Kolonija, za vsak kruh se lahko uporabi poljubna moka, le količino tekočine in čas mesenja in vzhajanja je potrebno prilagoditi. Predvsem je treba biti previden pri receptih, kjer je uporabljena volumenska mera (liter), kajti liter moke pri različnih mokah lahko pomeni bistveno razliko v teži (grami). Tudi liter nepresejane (iste) moke ali nepresejane ima razliko v teži, pri tem receptu se odmeri nepresejano moko in jo šele potem presejemo.

Pri uporabi namenske moke (verjetno krušne ali pa moke za kvašeno testo, krofe ali potico) namesto navadne pšenične bele mehke moke tip 400 ali 500 pa ne vidim večjih težav. Svetujem le, da se tekočino dodaja postopno, ker se moke med drugim razlikujejo tudi v tem, koliko tekočine vpijejo.

Veliko uspeha pri peki!

Glede na kolonijin naknadno spremenjeni komentar dodajam še to: v vsako kvašeno testo se lahko dodajajo dodatki po želji, bodisi "sladki", kot so limonina ali pomarančna lupinica, vanilija, brusnice, rozine, semena, oreški, suhe ali sveže dišavnice (pehtran, meta, sladki janež ...), zmleti muškatni orešček ali cvet, cimet, piment, lahko pa tudi "slani" dodatki, kot so prepražena sveža ali ocvrta čebula, olive, sušeni paradižniki, ocvirki, prepražena mesnata slanina, dišavnice in začimbe ... Vse je odvisno le od posameznikove domišljije in razpoložljivih sestavin. Res pa je, da je tako dodajanje "mimo" recepta potrebno imeti vsaj nekaj kuharske in pekarske "kilometrine" oziroma znanja in izkušenj tudi glede tega, kako se ujemajo različni okusi. Za manj vešče začetnike je morebiti bolje, da se vsaj takrat, ko prvič pečejo po nekem novem receptu, natančno držijo navedenih sestavin in postopkov priprave.