Mešan koruzni kruh s hokaido bučo
kruh z dodatki
15.879 ogledov
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Sestavine
Sestavine:
1 kocka kvasa Fala
6 dl vode
30 dag buče hokaido
1 rezina masla
90 dag bele moke
25 dag koruzne moke
1 dl olja
3 male žličke soli
1 mala žlička sladkorja
10 dag bučnih semen
Postopek
Hokaido bučo prepražimo na rezini masla, da se zmehča, ji primešamo koruzno moko ter malo ohladimo. Kvas Fala raztopimo v sladki topli vodi in jo prilijemo k presejani beli moki, dodamo koruzno moko z bučo in sol ter zamesimo testo. Med mešanjem dodajamo olje in zaključimo, ko postane testo gladko. Posodo pokrijemo s kuhinjsko folijo in pustimo vzhajati na toplem.
Vzhajano testo stresemo na pult, ga razdelimo na pol, prvo polovico pregnetemo, oblikujemo hlebček, ga damo v pomokan pehar, pokrijemo s krpo in pustimo vzhajati. Drugo polovico testa z dlanmi razvlečemo, posujemo z bučnimi semeni (nekaj jih pustimo za posip) in vse skupaj pregnetemo, da se semena enakomerno porazdelijo. Nato oblikujemo štruco, jo položimo v pekač, premažemo z vodo ali mlekom in posujemo z bučnimi semeni ter damo vzhajati na toplo.
Vzhajan hlebček stresemo na pekač, s škarjami ali nožem nekajkrat zarežemo in damo v vročo pečico.
Vzhajano štruco nekajkrat zarežemo in damo pekač v pečico poleg hlebčka. Petnajst minut pečemo pri 220 stopinjah, nato temperaturo zmanjšamo na 175 stopinj in spečemo do konca.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
SPONZORIRANO SPOROČILO
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Izbranih 9 receptov za koruzni kruh
Nič ne premaga vonja po sveže pečenem koruznem kruhu, ki se širi iz domače kuhinje. Odkrijte naše izbrane recepte za to zlato-rumeno dobroto, ki s svojo hrustljavo skorjico in mehko sredico vedno znova navduši.…
Glej vse recepte v zbirki
Zraven priporočamo
