Recept: Mešan črni kruh - Kulinarika.net

Mešan črni kruh

dober, preprost domači kruh

  Izvor: pri nas doma
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 524

Sestavine

količina: 1 hlebec

40 dag krušne (enotne) moke

20 dag polnozrnate pšenične (graham) moke

20 dag ržene moke

4,6 dl vode

1 kocka svežega kvasa (42 g)

2 žlički soli

2 žlički rjavega sladkorja

1 žlica kisle smetane

 

Postopek

Prejšnji večer pripravimo solno kvasno emulzijo iz 2 dl vode, kvasa in soli (zmešamo in postavimo v hladilnik).

Zmešamo moko, dodamo 2,6 dl tople vode, emulzijo, sladkor in kislo smetano. S kuhalnico mešamo le toliko, da se sestavine lepo sprimejo. Vzhajamo 1 uro. Oblikujemo hlebec, po površini ga premažemo z vodo in zarežemo ter pečemo v ventilatorski pečici na 225 - 250 stopinjah 45 minut. V pečici je priporočljiv še lonček vode.

Ko je hlebec pečen, ga še toplega pokrijemo in počakamo, da se ohladi.

Dober tek!


Opombe

Jaz hlebca pred pečenjem dodatno ne vzhajam, ker dovolj naraste, če pa kdo želi, ga lahko.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 29.11.2009 ob 6:51

Zelo dober kruh!

  

kuha že od: 29.9.2007

Št. objav: 532

Objavljeno 3.1.2010 ob 9:24

Tudi meni je všeč, potrosila pa sem ga še z makom in sezamom.

  

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 19.6.2010 ob 19:06

Odličen kruh!

  

kuha že od: 29.1.2012

Št. objav: 3

Objavljeno 17.7.2012 ob 15:52

a to pride prav črn kruh ali pride malo bel malo črn.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.