Mešan črni kruh

Name: Mešan črni kruh
Total time: 120 min
Yield: 1 hlebec
Cuisine: pri nas doma
Ingredients: 40 dag krušne (enotne) moke; 20 dag polnozrnate pšenične (graham) moke; 20 dag ržene moke; 4,6 dl vode; 1 kocka svežega kvasa (42 g); 2 žlički soli; 2 žlički rjavega sladkorja; 1 žlica kisle smetane

dober, preprost domači kruh

bozena

ogledov: 31 858Izvor: pri nas doma

2 uri
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1 hlebec

40 dag krušne (enotne) moke

20 dag polnozrnate pšenične (graham) moke

20 dag ržene moke

4,6 dl vode

1 kocka svežega kvasa (42 g)

2 žlički soli

2 žlički rjavega sladkorja

1 žlica kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Prejšnji večer pripravimo solno kvasno emulzijo iz 2 dl vode, kvasa in soli (zmešamo in postavimo v hladilnik).

Zmešamo moko, dodamo 2,6 dl tople vode, emulzijo, sladkor in kislo smetano. S kuhalnico mešamo le toliko, da se sestavine lepo sprimejo. Vzhajamo 1 uro. Oblikujemo hlebec, po površini ga premažemo z vodo in zarežemo ter pečemo v ventilatorski pečici na 225 - 250 stopinjah 45 minut. V pečici je priporočljiv še lonček vode.

Ko je hlebec pečen, ga še toplega pokrijemo in počakamo, da se ohladi.

Dober tek!

Opombe

Jaz hlebca pred pečenjem dodatno ne vzhajam, ker dovolj naraste, če pa kdo želi, ga lahko.

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO