Lepinja (po moje)

V cca. 250 g moke naredimo jamico, vanjo stresemo pol vrečke suhega kvasa in tretjino svežega, dodamo ščepec sladkorja, dva ščepca soli, nekaj žlic olivnega olja in toplo vodo. Malo pomešamo sestavine v jamici, prekrijemo z žlico moke in pustimo, da kvas reagira. Po cca. 15 minutah pričnemo testo mesiti, po žlicah dodajamo kislo smetano, skupno pol kozarčka. Nato pustimo vzhajati.

Po približno uri testo razdelimo na dva dela, ju oblikujemo v lepinji (po vrhu naredimo križce z ostrim nožem), položimo v pomokan pekač in pokrijemo s krpo ter ponovno vzhajamo 45 minut.

Pečico segrejemo na 190 stopinj, lepinji pečemo 25 minut, nato pa povečamo na 200 stopinj in pečemo še 10 minut.