Domač kruh

Name: Domač kruh
Total time: 180 min
Yield: 1 kg
Ingredients: 250 g koruzne moke; 250 g ržene moke; 500 g bele moke; 40 g kvasa; 1 navaden jogurt; 2 žlici ovsenih kosmičev, ki jih prej namočimo, da se napijejo; 20 g soli; 1 žlička sladkorja; 1 dl olja (lahko tudi manj); voda

Zbirke:kruh280

sonchika

43.752 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
3 ure
5 (1)

Sestavine

Količina: 1 kg📏 Mere·🌿 Začimbe

250 g koruzne moke

250 g ržene moke

500 g bele moke

40 g kvasa

1 navaden jogurt

2 žlici ovsenih kosmičev, ki jih prej namočimo, da se napijejo

20 g soli

1 žlička sladkorja

1 dl olja (lahko tudi manj)

voda

Način za kuhanje

Postopek

Najprej v posodo za mesenje vsujemo koruzno moko in jo prelijemo z decilitrom vrele vode. Premešamo in pustimo, da se ohladi.

Medtem raztopimo kvas z žličko sladkorja v mlačni vodi (lahko se uporabi tudi kvasno - solna emulzija).

Koruzni moki dodamo rženo in belo moko, jogurt, sol in olje. Na koncu vlijemo na zmes še kvas in vodo.

Zamesimo in dvakrat vzhajamo. Pečemo najprej na 220 stopinj 10 minut , potem pa še 35 minut na 200 stopinj. Pred pečenjem je pečico dobro poškropiti z vodo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

sonchika

član od 2005731 sporočil

13.6.2006 ob 7:55

Meni koruzni kruh vedno uspe. Samo koruzne moke je v kruhu samo kakšna četrtina.

Ognjič

član od 20064772 sporočil

13.6.2006 ob 8:32

Jaz tudi delam tako, kot elaphus. Koruzno moko (in ajdovo tudi) vedno poparim, ko se malo ohladi, pa dodajam črno ali belo moko, dokler se kruh lepo ne zamesi.

tijanakul

član od 20063 sporočil

24.10.2006 ob 22:28 Vesel

Danes sem spela kruh in je odličen, še posebej nam je všeč skorja!! Ponavadi pečem kruh v kruhomatu, ker pa je bila pri tem receptu količina moke zelo velika, nisem upala vse skupaj dat v kruhomat in sem se odločila, da ga kar sama naredim!