Domač kruh

Name: Domač kruh
Total time: 180 min
Yield: 1 kg
Ingredients: 250 g koruzne moke; 250 g ržene moke; 500 g bele moke; 40 g kvasa; 1 navaden jogurt; 2 žlici ovsenih kosmičev, ki jih prej namočimo, da se napijejo; 20 g soli; 1 žlička sladkorja; 1 dl olja (lahko tudi manj); voda

Zelo dober ne-bel kruh.

sonchika

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 1 kg

250 g koruzne moke

250 g ržene moke

500 g bele moke

40 g kvasa

1 navaden jogurt

2 žlici ovsenih kosmičev, ki jih prej namočimo, da se napijejo

20 g soli

1 žlička sladkorja

1 dl olja (lahko tudi manj)

voda

Način za kuhanje

Postopek

Najprej v posodo za mesenje vsujemo koruzno moko in jo prelijemo z decilitrom vrele vode. Premešamo in pustimo, da se ohladi.

Medtem raztopimo kvas z žličko sladkorja v mlačni vodi (lahko se uporabi tudi kvasno - solna emulzija).

Koruzni moki dodamo rženo in belo moko, jogurt, sol in olje. Na koncu vlijemo na zmes še kvas in vodo.

Zamesimo in dvakrat vzhajamo. Pečemo najprej na 220 stopinj 10 minut, potem pa še 35 minut na 200 stopinj. Pred pečenjem je pečico dobro poškropiti z vodo.

Mnenja o receptu

sonchika

kuha že od: 3.4.2005

Št. objav: 731

Objavljeno 13.6.2006 ob 7:55

Meni koruzni kruh vedno uspe. Samo koruzne moke je v kruhu samo kakšna četrtina.

uporabno

Ognjič

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 4732

Objavljeno 13.6.2006 ob 8:32

Jaz tudi delam tako, kot elaphus. Koruzno moko (in ajdovo tudi) vedno poparim, ko se malo ohladi, pa dodajam črno ali belo moko, dokler se kruh lepo ne zamesi.

uporabno

tijanakul

kuha že od: 20.6.2006

Št. objav: 3

Objavljeno 24.10.2006 ob 22:28

Danes sem spela kruh in je odličen, še posebej nam je všeč skorja!! Ponavadi pečem kruh v kruhomatu, ker pa je bila pri tem receptu količina moke zelo velika, nisem upala vse skupaj dat v kruhomat in sem se odločila, da ga kar sama naredim!

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 11.5.2010 ob 21:11

Kruh sem spekla v soboto zvecer in je danes se vedno dober.

Namesto navadne koruzne sem uporabila instant moko za polento (je ne poparim).

Pa kefir namesto jogurta.

uporabno

elaphus

kuha že od: 27.9.2002

Št. objav: 6945