Cvet s špinačo in ricotto

iz slanega kvašenega testa

marta

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

3 ure
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Testo:

500 g moke

2 dl mleka

1 zavitek suhega ali 1/2 zavitka (21 g) svežega kvasa

150 ml olja

1 čajna žlička soli

1 čajna žlička sladkorja

2 jajci

Kvasec:

1 dl toplega mleka, odvzetega od 2 dl celokupnega volumna mleka

1 čajna žlička sladkorja

sveži kvas

Nadev:

450 g zmrznjene oz. 1 velika pest blanširane, odcejene, stisnjene špinače

500 g ricotte

60 g ribanega parmezana

1 jajce

1 čajna žlička soli

2 jedilni žlici drobtin

Premaz:

1 jajce

Način za kuhanje

Postopek

Iz navedenih sestavin ugnetemo voljno testo. Razdelimo ga na dva dela in pokrito vzhajamo na dvojni volumen.

Medtem pripravimo nadev:

zmrznjeno špinačo po odtajanju močno ožmemo, da iztisnemo vodo - svežo špinačo blanširamo, jo močno odcedimo, da iztisnemo vso vodo in jo drobno narežemo. Dodamo vse ostale sestavine in jih premešamo.

Vzhajana hlebčka testa razvaljamo na dva kroga, velikosti 34 in 35 cm. Prvi 34 cm-ski krog prestavimo na peki papir na pekaču. Nadev naložimo na sredino kroga in kot kolobar po zunanjem delu kroga, kot kaže slika. Pokrijemo z drugim, večjim krogom. Testo s prsti in vilicami stisnemo ob robovih ter s prsti ob notranjem kupčku nadeva. Zunanji del kroga od roba do sredinskega nadeva z ostrim nožem razrežemo na 24 enakih delov, vsakega od njih nato zavrtimo na levo in testo razpremo tako, da se pokaže nadev - glej slike postopka. Premažemo s stepenim jajcem in sredino posujemo z origanom.

Postavimo v hladno pečico, jo vklopimo na 180 stopinj brez ventilacije in pečemo 35 minut.

Opombe

Ljubitelji listnatega testa lahko le - tega uporabite namesto kvašenega.

Nadev za sladko varianto: skuta, pehtran, sladkor, jajce, drobtine.

Mnenja o receptu

lisicka

kuha že od: 22.12.2004

Št. objav: 650

Objavljeno 12.2.2014 ob 17:30

Oooooooooo, kako lepo!!!! Grem kar na delo........

uporabno

banany

kuha že od: 18.1.2006

Št. objav: 225

Objavljeno 12.2.2014 ob 18:54

Waw,to bomo pa prav gotovo sprobali v bližnji prihodnjosti!!! Res izgleda noro lepa tale rožica in verjamem da je tudi njammmmi dobra za želodček. Vse pohvale marta!!!! Imaš čudovite zamisli,se priporočamo. L.p.banany

uporabno

marta

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 12.2.2014 ob 21:34

Hvala! Uživajte v peki kot sem jaz. Naj vam krasi mizo in napolni želodčke.

uporabno

Nessi77

kuha že od: 28.2.2014

Št. objav: 13

Objavljeno 23.10.2016 ob 8:27

Fantastično! Uspelo mi je že v prvo, danes ponavljam vajo... ;)