Špageti z brokolijem in prepraženimi drobtinami z inčuni
Čebulno jogurtov polžek
okusno pecivo s čebulo
Sestavine
60 dag mehke moke
1 navadni jogurt(180 g)
1 dl toplega mleka
2 dl tople vode
3 dag svežega kvasa
2 žlici olivnega olja (ali stopljenega masla hladnega)
1 čž soli
1 čž sladkorja
2 do 3 srednje debele čebule in malo olja
Postopek
1. V lonček postavimo kvasni nastavek (zdrobljen kvas, 1 dl mlačne vode, sladkor, 1 žlico moke) in počakamo, da se dvigne.
2. V skledo za mesenje presejemo moko (da bo kruh mehak in rahel), ob robu posolimo in zagrnemo z moko (da se sol in kvas ne bi srečala) v sredini pa naredimo jamico, v katero damo stopljeno maslo in jogurt. K tej masi prilijemo vzhajani kvas in ostalo mešanico mleka in vode. Ročno zamesimo, saj tudi testo potrebuje toplino in ljubezen rok. Na delovnem pultu testo obdelamo v mehko in voljno kepo (testo večkrat prepognemo in ponovno mesimo). Vzhajamo sem ga 1 uro.
3. Medtem na minimalni količini maščobe počasi prepražimo na drobno nakockano čebulo, da dobi zlato barvo, pri tem pa ostane sladka - ne grenka in zažgana! - (20 do 25 minut) ter jo ohladimo.
4. Na prtiču razvaljamo vzhajano testo na debelino 1,5 cm , torej ne pretanko. Po testu čim bolj enakomerno potresemo prepraženo čebulo in ga zvijemo kot zavitek. Zavitek oblikujemo v polža, ga prepikamo z vilicami za meso in ga damo v pekač (peki papir) na 1/2 urno vzhajanje.
5. Vzhajanega premažemo s stepenim jajcem in nekaj kapljicami mleka, potresemo z makom in sezamom. Pečemo na 180 stopinjah 35 do 40 minut. Še toplega premažemo z maslom.
Forumi (vroče teme)
Kaj jutri za kosilo? | Trixi |
MOJ vrt | Nikita |
malo za hec | anjica1998 |
Kaj danes za zajtrk | johana |
Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Orehovi štruklji z jabolčnim sorbetom in cimetom