Čebulni kruh s fileti inčunov

Name: Čebulni kruh s fileti inčunov
Total time: 120 min
Cuisine: Italija
Ingredients: 2 dl navadnega tekočega jogurta; 1 dl vode ali mleka; 3 žlice olivnega olja; 1 jajce; ščep soli; žlička sladkorja; 270 g polnozrnate moke; 270 g pirine moke; bučna semena; sezam; prepražena čebula; suhi kvas (lahko tudi svež); kozarček iztegnjenih filetov inčunov; kozarček zavitih filetov inčunov s kaprami

kruh, zamesen v kruhomatu in pečen v pečici

Zbirke:kruh280

katka lopatka

17k ogledovItalija

Zahtevnost:
2 uri
5 (1)
Statistika

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

2 dl navadnega tekočega jogurta

1 dl vode ali mleka

3 žlice olivnega olja

1 jajce

ščep soli

žlička sladkorja

270 g polnozrnate moke

270 g pirine moke

bučna semena

sezam

prepražena čebula

suhi kvas (lahko tudi svež)

kozarček iztegnjenih filetov inčunov

kozarček zavitih filetov inčunov s kaprami

Način za kuhanje

Postopek

Vse sestavine (do filetov) po vrsti stresemo v kruhomat in damo na program za mesenje in vzhajanje (pri meni 8 - teig). Sestavine so prilagojene mojemu avtomatu Clatronic, ne vem, kako je za vaše strojčke, zato prosim malo prilagodite :) Moj hoče 3 dl tekočine in 540 g moke:))

Ko je program končan, testo stresemo na pomokan prtič in ga še malo oblikujemo za podolgovat kvadraten pekač. V z maslom premazan pekač preložimo štruco, ki jo po vrhu okrasimo s fileti (glej slikco, ali pa po svoje...).

Pečemo v pečici na 180 stopinj od 45 minut do ene ure .

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Seveda lahko kruh zamesimo na klasičen način in ga oblikujemo oz. pečemo po svoje (štruco, hlebec, hlebčke - brez modela. Sama kruh po pečenju za kako uro zavijem v vlažno krpo, da se površina malo zmehča.

Mnenja o receptu

hope

član od 2005166 sporočil

13.9.2007 ob 9:33

A bi se lahko tole tudi speklo v kruhomatu? Recept zveni mamljivo. Pa bi recimo filete dala po piskanju pred zadnjim gnetenjem. A misliš, da bi bilo v redu? Bi bili potem pač v kruhu namesto na kruhu, malo manj lepo bi zgledalo. LP

Vendelina jr.

član od 20069217 sporočil

13.9.2007 ob 9:41

Tole zveni inovativno.

katka lopatka

član od 20064996 sporočil

13.9.2007 ob 11:05

Hope, seveda lahko. Kruh je okusen, samo ne smeš ga potem preveč solit, če bi dala notri filete.

Jaz kruh vedno v kruhomatu samo zamesim, potem pa pečem v pečici, ker je naš kruhomat očitno nekaj hecen, vsaj meni pri peki ne diši lepo in tudi pečen ima malo drugačen vonj, zato ga pečem vedno v pečici.

kozamurnik

2311 sporočil

20.11.2008 ob 17:13 Vesel

Zelo dober kruh-vsi so ga pohvalili,od 10 do 90 let!Res imeniten recept.

lavendel

član od 20092 sporočil

11.2.2009 ob 19:28

Mene pa zanima, koliko čebule date?

katka lopatka

član od 20064996 sporočil

12.2.2009 ob 1:34

Lavendel, po želji, kolikor vam je všeč, sama ponavadi dam eno večjo čebulo. Lahko uporabite tudi že kupljeno praženo čebulo v kozarčku (recimo nekako dve, tri jušne žlice čebule v obeh primerih).

lavendel

član od 20092 sporočil

12.4.2009 ob 21:35

Hvala za odgovor.

Uporabim nekje 400g čebule, več pa ne, ker kruh ne vzhaja dovolj.

Nisem vedela, da se prodaja že prepražena, sem pristašica domačega in naravnega, tako, da se potrudim kar sama. :)

Kruh delam brez inčunov pa je pravtako odličen!

Lep pozdrav vsem in čimveč gurmanskih užitkov!

katka lopatka

član od 20064996 sporočil

13.4.2009 ob 6:54 Vesel

Ja, se strinjam.

Le da je ta prepražena čebula čisto drugačna od one, ki jo prepražiš sam. Je bolj hrustljava (kot nekakšen čips) in sladka - kar zanimiva za spremembo v končni fazi. Dobra je tudi posuta na palčkah iz listnatega testa.

Jah bistvo tega kruha je pa nekako prav v inčunih...

Prikaži več komentarjev

Število mnenj: 8, prikazujem mnenja od 1 do 8

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!