Bučna juha s pehtranom

Name: Bučna juha s pehtranom
Total time: 30 min
Yield: Za 4 osebe
Ingredients: 2 žlici olivnega olja ali masla; 2 šalotki; 20 - 30 dag bučk; 3/4 l zelenjavne juhe ali zelenjavna kocka in 3/4 l vroče vode; sol; pest svežega pehtrana; sladka smetana po želji

vrtickarica

6.709 ogledov

2/5
enostaven recept
30 min
Oceni

Sestavine

Količina: Za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

2 žlici olivnega olja ali masla

2 šalotki

20 - 30 dag bučk

3/4 l zelenjavne juhe ali zelenjavna kocka in 3/4 l vroče vode

sol

pest svežega pehtrana

sladka smetana po želji

Način za kuhanje

Postopek

Šalotki drobno nasekljamo, bučke narežemo na kocke. Olupimo le zares velike bučke, sicer uporabimo neolupljene. Pehtranove lističe operemo in jih drobno nasekljamo.

Na vroči maščobi pražimo šalotko, toliko, da zarumeni. Dodamo bučke in jih pražimo toliko časa, da upadejo. Nato jih zalijemo z vročo juho ali vodo, v kateri smo raztopili zelenjavno kocko.

Juho kuhamo toliko časa, da se bučke zmehčajo. Pred koncem kuhanja dodamo pehtran, nato pa vse zmeljemo s paličnim mešalnikom. Če se zdi juha pregosta, jo zalijemo z malo vode.

Juho po potrebi dosolimo in po želji vanjo kanemo malo sladke smetane ali smetane za kuhanje.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov