Kostanjeva juha

Name: Kostanjeva juha
Total time: 45 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 3 srednje veliki krompirji; 3 stroki česna; sol, poper; 800 g kuhanega kostanja; 1 dl mleka; listki žajblja; vejica majarona

mamamia

11.676 ogledovSlovenija

2/5
enostaven recept
45 min
Oceni

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

3 srednje veliki krompirji

3 stroki česna

sol, poper

800 g kuhanega kostanja

1 dl mleka

listki žajblja

vejica majarona

Način za kuhanje

Postopek

Polovico kuhanega kostanja povsem zdrobimo, preostala polovica naj ostane v koščkih.

Krompir narežemo na kocke, ga damo v vodo, da je komaj pokrit, dodamo še zdrobljen kostanj, česen, sol in poper ter damo kuhat. Ko zavre, dolijemo mleko, dodamo štiri ali pet lističev žajblja in majaron ter kuhamo, da se krompir povsem zmehča. Med kuhanjem po okusu solimo in popramo.

Ko je krompir kuhan, juho s paličnim mešalnikom zmeljemo, da je kremasta (z žajbljem vred). Če se bojimo, da bo preredka, del tekočine pred mletjem odlijemo in jo prihranimo. Kremasto zmes damo nazaj v posodo in znova na ogenj, po potrebi dodamo še nekaj tekočine, v kateri sta se kuhala krompir in kostanj. Dodamo preostali kostanj - prihranimo ga toliko žlic, kolikor bomo imeli krožnikov - in še malo kuhamo, po želji lahko dodamo še malo soli in popra.

Juha naj bo gosta. Nalijemo jo v krožnike, na sredo damo žlico zdrobljenega kostanja in okrasimo z lističi žajblja (lahko jih tudi sesekljamo).

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Idejo za to juho sem našla v prilogi Jutarnjega lista o jedeh s kostanjem, le da je tista brez krompirja in se predhodno pečen kostanj kuha v mleku. Meni je bilo to prezapleteno, pa sem vse skupaj poenostavila, sem pa upoštevala priporočilo, da juhi dodamo žajbelj in res - presenetljivo in mamljivo, diši po še ...