Kisla jabolčna juha

V vodo vsujemo sladkor in sol ter skuhamo jabolka. Nato vmešamo vanje smetano, zmešano z moko in pustimo, da nekaj časa vre. V slanem kropu skuhamo rezance. Odcedimo jih in oplaknemo s hladno vodo. Dobro odcejene rezance zavijemo v prtiček in delno osušimo. V ponvi segrejemo olje in ocvremo rezance, da dobijo zlato barvo. Nato jih stresemo na papirnat prtič, da popijejo odvečno maščobo. Če cvremo preveliko količino rezancev, se zlepijo in niso več primerni za nadaljnjo obdelavo. Ocvrte rezance uporabimo tudi kot podlago za mesne omake ali kot okrasek k narezkom, z njimi lahko pripravimo tudi makaronovo meso. V tem receptu pa jih posujemo po juhi.