Juha iz morskih sadežev

Name: Juha iz morskih sadežev
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 50 dag rakov; 50 dag školjk; 1 žlica olja; 1 žlica olivnega olja; 1 žlička moke; 2 žlici narezane kreše ali krebuljice; 1 žlica nasekljanega peteršilja; 1 žlica nasekljane bazilike; 8 dl vode; 2 stroka strtega česna; sol in poper po okusu

Marinka

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

50 dag rakov

50 dag školjk

1 žlica olja

1 žlica olivnega olja

1 žlička moke

2 žlici narezane kreše ali krebuljice

1 žlica nasekljanega peteršilja

1 žlica nasekljane bazilike

8 dl vode

2 stroka strtega česna

sol in poper po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Rake in školjke operemo in jih skuhamo v vodi. Ko raki pordečijo in se školjke odprejo, jih vzamemo ven. Iz njih izluščimo meso in ga položimo na krožnik, lupine in oklepe pa stresemo nazaj v vodo, kateri smo dodali krešo, peteršilj, baziliko in česen. Kuhamo eno uro. Nato zmešamo obe vrsti olja in na njem popečemo meso rakov in školjk. To izvedemo na hitro (ena minuta), da ne bi zakrknilo. Nato ga potresemo z moko in zalijemo s precejeno vodo, v kateri so se kuhali oklepi in lupine. Solimo in popopramo. Juho postrežemo s popečenimi kruhki, ki smo jih prej namazali s česnom.