Želodčkova juha

500 g piščančjih želodčkov

3 - 4 krompirji

1/2 čebule

2 stroka česna

1 žlica paradižnikove mezge

timijan

vegeta

jušna kocka

lovorov list

sol

poper

kis

Prežganje:

2-3 žlice moke

4-6 žlic olja

1 žlica sladke mlete paprike

Želodčke narežemo na enakomerne rezance in jih damo v lonec z vodo, skupaj s čebulo, česnom (ki ga po dolgem prerežemo na pol), timijanom, vegeto, jušno kocko, paradižnikovo mezgo, lovorjevim listom, soljo in poprom ter vse skupaj kuhamo tako dolgo, dokler želodčki niso mehko kuhani.

Krompir narežemo na kocke in ga posebej v drugem loncu skuhamo.

Ko so želodčki mehko kuhani, jih odstavimo z ognja in si pripravimo PREŽGANJE: moko prepražimo na olju do svetlo rjave barve, dodamo sladko mleto rdečo papriko in takoj odstavimo z ognja ter lepo premešamo in zlijemo v juho.

Dodamo kis po okusu in če se nam zdi juha pregosta, lahko dodamo nekaj vode. Po okusu lahko dodamo kako začimbo, če se nam zdi premalo začinjeno (vegeto, sol, poper, timijan). Dodamo kuhan krompir, premešamo in vse skupaj za nekaj minut prevremo.

Dober tek!