Koruzna juha de luxe

Name: Koruzna juha de luxe
Total time: 75 min
Yield: Za 6 oseb
Cuisine: Mehika
Ingredients: 3 velike rdeče paprike; arašidovo olje; rezina prešane slanine; 2 veliki čebuli; cca. 500 g piščančjega fileja (stegna, prsa,...); 900 g sladke koruze (cca. 3 konzerve); 3 kocke koncentrata kokošje juhe; 1/2 l smetane za kuhanje; sol; poper; tolčen čili; sambal oelek

koruzna juha polnega okusa, ki jo težko prenehaš jesti :)

tekunica

Izvor: Mehika

1 ura 15 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 6 oseb

3 velike rdeče paprike

arašidovo olje

rezina prešane slanine

2 veliki čebuli

cca. 500 g piščančjega fileja (stegna, prsa,...)

900 g sladke koruze (cca. 3 konzerve)

3 kocke koncentrata kokošje juhe

1/2 l smetane za kuhanje

sol

poper

tolčen čili

sambal oelek

Način za kuhanje

Postopek

Piščančje meso narežemo na kockice. Zavremo liter in pol vode, v njej raztopimo 3 jušne kocke, dodamo meso in ga kuhamo, dokler ne postane zelo mehko.

Čebulo narežemo na kockice. Paprike očistimo semen in belega dela mesa ter jo narežemo na kocke. Koruzo stresemo iz konzerve, jo oplaknemo pod tekočo vodo in odcedimo.

Na arašidovem olju prepražimo na koščke narezano prešano slanino. Dodamo čebulo in ščep soli ter pražimo, dokler ne postane mehka. Dodamo 2 papriki in pražimo, dokler se koščki ne zmehčajo. Zdaj dodamo še koruzo in nekaj časa mešamo na močnem ognju, dokler zmes ne izgleda pokuhana, oziroma vsi koščki vsaj malo zmehčani. Odstavimo z ognja in zmeljemo s paličnim mešalnikom, dokler ne dobimo homogene zmesi.

Zmes prelijemo v večji lonec in vmešamo kokošjo juho z mesom. Začinimo s poprom in tolčenim čilijem, po želji tudi z dvema majhnima čajnima žličkama omake sambal oelek. Ne solimo ali pa le malo, ker je precej slana že kokošja juha. Na močnem ognju segrejemo do vrenja in nato kuhamo še kakih 5 minut. Vmešamo smetano in pustimo na ognju, dokler skoraj ne zavre. Odstavimo.