Recept: Indijska juha mung dal - Kulinarika.net

Indijska juha mung dal

gosta juha z mungovimi zrni in dišavami

  Izvor: Indija
    juhe in zakuhe: ostale juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  90 minut

Sestavine

količina: za 4 osebe

1 skodela mungovih zrn

2 in pol skodele vode

1 žlička soli

1 žlička olja

1/4 žličke semen črne gorčice

1 strok česna

1 rezina ingverja

1/4 žličke praška garam masala

1 manjši paradižnik

Postopek

Razrežemo na koščke česen, ingver in paradižnik. V srednje veliki posodi zavremo vodo in jo posolimo. V vročo vodo vsujemo mungova zrna. Ko znova zavre, znižamo temperaturo in kuhamo zrna v odkriti posodi 10 minut. Nato posodo pokrijemo (pokrov naj se tesno zapira) in še bolj znižamo temperaturo. Kuhamo 10 minut, da se zrna zmehčajo. V posodi ne sme ostati skoraj nič vode. Nato vsujemo mungova zrna v večjo skledo. V večjo ponev pa vlijemo olje ter vanjo vsujemo gorčična semena, česen in ingver. V vročem olju gorčična semena popokajo. Dodamo mungova zrna, mešamo kakšno minuto ter dodamo garam masalo in paradižnik. Z leseno kuhalnico zmešamo vse sestavine. Kuhamo 5 minut, da postanejo mungova semena vroča.

Juho postrežemo toplo. Mung dal lahko pripravimo tudi vnaprej in shranimo v hladilniku. Segrejemo ga tik pred postrežbo.


Opombe

Mung dal sodi med boljše indijske juhe. Dali so podobni našim juham, ta vrsta pa je bolj suha. Mungova zrna pogosto dobimo v lupini. Taka zrna je treba prej namočiti in olupiti.

Manj pomembne začimbe lahko spustimo ali zamenjamo (npr. črno gorčico z belo gorčico).

Preberite članek o indijski kuhinji.

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.