Goveja juha

juha, ki se prileže po napornem delu, izčrpanosti ali bolezni

  
    juhe in zakuhe: mesne juhe
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

50 dag mesa za juho

1 goveja kost

1 peteršilj (koren in zeleni del)

1 list ohrovta

5 - 6 stročjih fižolov

manjša pest graha

1 čebula

malo zelene (po želji)

košček kolerabe (zelena ali rumena)

košček pora

10 - 15 zrn črnega popra

1 jušna žlica Vegete

Postopek

Vse sestavine očistimo, operemo, čebulo razrežemo na dve polovici, damo v ponev na alu folijo, rahlo opečemo (brez kakršnekoli maščobe).

Pripravljene sestavine damo v ekonom lonec (7 l), zalijemo z vročo vodo do črte v loncu in damo kuhati. Ko voda začne vreti (slišimo pisk na loncu), zmanjšamo ogenj in kuhamo 45 minut.

Precedimo v posodo, dodamo kuhano meso iz juhe (razrezano na manjše kose), korenček (na kolobarje) in grah. Ostalo zelenjavo lahko uporabimo za omako ali pa tudi ne (po želji).

Damo nazaj na ogenj in ko še enkrat začne vreti, damo noter rezance ali zdrobove cmoke ali poljubno zakuho. Na koncu še po okusu solimo.


Opombe

Če damo meso iz skrinje, ga ni treba odtaliti, temveč ga takoj damo v lonec. Če želimo nemastno juho, zmrznjeno meso in kost zalijemo z vročo vodo, če želimo mastno juho, potem to meso in kost zalijemo z mrzlo vodo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.3.2002

Št. objav: 243

Objavljeno 9.9.2007 ob 19:10

oj, jaz pa sem ugotovila o mastnosti juhe, da je pomembno, kakšno kost daš. Če daš mozgovo kost, je bolj mastna, če pa rahlo, pa ne. Vpliva tudi seveda kako mastno je meso.

LP

Mateja

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15438

Objavljeno 9.9.2007 ob 19:37

KOlikor vem, se da meso v mrzlo vodo tudi zato, da je juha bolj okusna, če pa želimo imeti več od mesa, torej da ostane sočno in z več okusa, pa ga damo v vročo vodo, da zakrkne in sokovi ostanejo v njem.

Mamamia

  

kuha že od: 19.1.2010

Št. objav: 3

Objavljeno 22.1.2010 ob 9:28

RAd bi povedal samo to da je dosti lažje da damo čebulo preprosto na elek.plato na štedilniku da malo zarjavi in to je to....dosti prej in manj komplicirano kot pa folija in peč

  

kuha že od: 9.8.2002

Št. objav: 355

Objavljeno 22.1.2010 ob 17:09

Zvončica uporabi folijo (pa jaz tudi včasih), da se plošča (v mojem primeru steklokeramična) ne umaže. Ostanke porjavele čebule je kar težko očistiti (seveda pa ni nemogoče).

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.