Fresh, kje je pa fižol???
Mehiška jajčka po rančarsko
huevos rancheros, mehiški krepki rančarski zajtrk, poln vitaminov in antioksidantov
-
3/5
srednje zahteven recept - 30 min
-
Oceni
Sestavine
Postopek
Sesekljano čebulo prepražimo na olivnem olju. Ko se zmehča, dodamo na majhne kocke narezani papriki. Pražimo in nato pokrijemo, da se papriki malo zmehčata. Dodamo pelate, sesekljane feferone in čili, solimo in popramo. Kuhljamo, da se omaka lepo zgosti. Na koncu dodamo še sveži, sesekljani koriander in kumin. Če ne maramo pikantne hrane, feferone in čili brez težav opustimo.
Jajca previdno ubijemo na vrh salse in ponev pokrijemo, da jajca lepo zakrknejo. Po okusu jih začinimo.
Tortilje segrejemo v teflonski ponvi ali na kratko v pečici.
Na krožnik naložimo rezine avokada in nanj naložimo pripravljeno salso s pečenim jajcem.
Jed potresemo s sesekljanim koriandrom in postrežemo s toplo tortiljo.
Opombe
Če bi bila malo zlobna, bi rekla, da je to mehiški sataraš. ;-)
Huevos rancheros je originalna mehiška jed, popularni zajtrk, ki ga je prevzela tudi ameriška tex-mex kuhinja (žal se tudi naše mehiške restavracije uvrščajo v to kategorijo), ki s pravo mehiško nima veliko skupnega. Je ena redkih jedi, ki je preživela migracijo preko mehiške meje brez lepotnih operacij.
Jed je polna vitaminov in antioksidantov, še posebej, če vanjo vržemo tudi feferone in čili.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 2005285 sporočil
njami, takle zajtrk imam tudi jaz večkrat na jedilniku, kadar vem, da bo kosilo bolj pozno ali švoh, al pa ga nama naredim ob nedlejah, za razvajat. včasih si pa naredim kar za kosilo, s skledo solate zraven.
Salso ponavadi naredim kar na zalogo, za v hladilnik, jo potem samo pogrejem, edino koriander variira, glede na to, ali ga imam doma.
