Pohvale za idejo za namaz in poznavanje toliko različnih gob.
Vegi gobji namaz
gobji namaz za vegane ter ostale ljubitelje gob
-
1/5
zelo enostaven recept - 1 ura
-
Oceni
Sestavine
Postopek
Nisem napisala količin, ker jaz delam vse po občutku oziroma "na oko". Razmerje gob in ostale zelenjave je 1:1, to je en del mešanih gob in en del mešane zelenjave.
Korenček narežemo na kolobarčke ter damo v vrelo vodo, nato dodamo na majhne koščke narezan krompir, na koncu pa še narezano steblo brokolija. Kuhamo v majhni količini vode, ki jo kasneje odlijemo. Previdno solimo.
V ponvi na olivnem olju najprej zadišimo sesekljan česen, takoj dodamo narezane mešane gobe (bete jurčkov, bisernice, marele, polstenke, tintnice, lahko tudi mlade prašnice, skratka vse, kar naberemo). Prepražimo do "suhega", da ni več tekočine.
Ko je zelenjava mehka in smo vodo odlili, ji primešamo gobe. Dodamo poper, žlico ali dve gorčice, origano in timijan ter malo margarine. Vse skupaj zmeljemo s paličnim mešalnikom. Poskusimo in po potrebi dosolimo ali popramo, ali kar koli, da nam zaigrajo brbončice.
Postavimo v hladilnik, da se primerno ohladi.
Opombe
Glede na veliko količino gob, ki nas je letos obdarila, sem razmišljala, kaj naj z njimi, zamrzovalnik je poln, posušenih je tudi veliko gob in tudi v kisu jih je kar nekaj.
Imam kar nekaj knjig o gobah, vendar nisem nikjer zasledila podobnega recepta, se pravi brez dodanega mesa in jajc. Tudi na internetu ne. Zato sem se sama lotila zadeve na zgoraj opisan način. Namazi so tako dobri, da jih delam vsak teden, vedno malo drugače (druga mešanica gob), malo razlike je tudi med brokolijem in grahom.
NAMAZ PORABIMO V TREH DNEH.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
