Šitake ocvrte po dunajsko

1. Sveže šitake z večjimi klobuki najprej predhodno posolimo, da gobe oddajo nekaj vode.

2. V klobuk lahko po želji nadevamo sir, šunko, pršut, potem povaljamo v moki, jajcu in drobtinah ter ocvremo na vročem olju.

3. Po želji lahko klobuke pred paniranjem potresemo z drobno strtim česnom ali zrezanim peteršiljem.