Rižota z jurčki

Name: Rižota z jurčki
Total time: 45 min
Yield: za 4 osebe
Ingredients: 40 dag jurčkov (svežih ali zamrznjenih); 1 čebula; 40 dag riža; 1 l juhe (lahko iz kocke); 0,2 l belega vina; 4 stroki česna; narezan peteršilj

rižota za ljubitelje gob

morska medvedka

45 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4 osebe

40 dag jurčkov (svežih ali zamrznjenih)

1 čebula

40 dag riža

1 l juhe (lahko iz kocke)

0,2 l belega vina

4 stroki česna

narezan peteršilj

Način za kuhanje

Postopek

Jurčke očistimo, operemo in narežemo na rezine. Čebulo sesekljamo. Segrejemo 2 žlici olivnega olja (lahko dodamo tudi žlico masla), ter čebulo prepražimo. Dodamo riž, ga rahlo zapečemo in zalijemo s tretjino juhe. Riž rahlo solimo in ga med neprestanim mešanjem rahlo vremo na majhnem ognju. Ko tekočina izhlapi, prilijemo vino in preostalo juho. Kuhamo, dokler se riž ne zmehča. Malo preden je riž kuhan, segrejemo v drugi posodi žlico olivnega olja in jurčke zapečemo. Začinimo jih s soljo, poprom, strtim česnom ter vmešamo v riž. Rižoto potresemo s peteršiljem.