Rižota z jurčki, mesom in smetano

0,30 kg jurčkov

20 dag riža

1 velika čebula

česen

sol

poper

0,5 l jušne osnove

peteršilj

timijan

žlička rdeče mlete paprike

20 dag mesa (svinjina, puran...)

0,5 dl sladke smetane

žlička mletih suhih gob

Meso narežemo na tanke koščke in ga popražimo na maščobi. Ko dobi lepo barvo, ga vzamemo iz posode in dodamo nasekljano čebulo. Ko je čebula pražena, dodamo na lističe narezane jurčke, še malo podušimo in dodamo popečeno meso. Vse skupaj zalijemo z jušno osnovo (lahko tudi iz kocke), dodamo timijan, solimo, popramo in posujemo z rdečo papriko in mletimi suhimi gobami. Ko se omaka malo pokuha,vsujemo riž in prilijemo malo juhe, če se vam rižota zdi pregosta. Ko je riž kuhan, ugasnemo ogenj, zalijemo s sladko smetano in posujemo s peteršiljem. Rižoto pustimo v pokriti posodi še približno 10 minut, preden jo postrežemo.

Po želji si v rižoto lahko vmešamo še malo kisle smetane.