Vampi z zelenjavo

Name: Vampi z zelenjavo
Total time: 75 min
Yield: Za 4 porcije
Cuisine: Kamnik :)
Ingredients: 3 žlice masti (ali olja); 2 čebuli; 20 dag slanine; 1 žlica drobtin; 2 dl paradižnikove omake; 1 korenje; 700 g vampov; 1 l juhe; 1/2 glavice česna; 5-10 lovorovih listov; 4 vejice peteršilja; sol; poper; majaron; mleta rdeča paprika; pekoča omaka; 1 žlica vinskega kisa (ali 1 dl rdečega vina); 1 pločevinka fižola (400 g); parmezan

po mojem okusu "sfrizirani" vampi po tržaško z nekaj zelenjave in pekočim dodatkom

srecoz

Izvor: Kamnik :)

1 ura 15 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za 4 porcije

3 žlice masti (ali olja)

2 čebuli

20 dag slanine

1 žlica drobtin

2 dl paradižnikove omake

1 korenje

700 g vampov

1 l juhe

1/2 glavice česna

5-10 lovorovih listov

4 vejice peteršilja

sol

poper

majaron

mleta rdeča paprika

pekoča omaka

1 žlica vinskega kisa (ali 1 dl rdečega vina)

1 pločevinka fižola (400 g)

parmezan

Način za kuhanje

Postopek

Na treh žlicah maščobe prepražimo čebuli, 20 dag slanine in malo kasneje dodamo žlico drobtin. Dodamo 2 dl paradižnikove omake in na tanko narezano korenje. Nato dodamo vampe in še malo popražimo ter postopoma, na srednje močnem ognju, zalivamo z 1 l juhe. Vmes dodajamo pol glavice sesekljanega česna, nekaj lovorovih listov, 2 vejici sesekljanega peteršilja, sol, poper, majaron, žlico mlete rdeče paprike, po želji pekočo omako ter nekaj kapljic vinskega kisa ali 1 dl rdečega vina. Tik pred koncem dodamo še pločevinko (415 g) rjavega fižola. Pred postrežbo vsak krožnik vampov potresemo s preostankom peteršilja.