Segedin golaž

Zbirke:segedin golaž13

galja

128.282 ogledov

3/5
srednje zahteven recept
4 (8)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

1/2 kg telečjega zrezka

1 kg kislega zelja

2 čebuli

2 stroka česna

sol, poper

sladka rdeča paprika

kumina

lovorjev list

paradižnikova mezga

žlica kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo prepražimo (ne sme porjaveti), jo posolimo, dodamo rdečo sladko papriko, premešamo, dodamo paradižnikovo mezgo, posoljeno in popoprano meso, narezano na kocke, zalijemo z juho in kuhamo pol ure oz. do mehkega. Potem dodamo še kumino in kislo smetano ter kuhano kislo zelje. Kislo zelje lahko kuhamo posebej in ga dodamo, ko je meso mehko, lahko pa zelje kuhamo skupaj z mesom, le da vse skupaj med kuhanjem še malo dodatno zalijemo. Zraven lahko postrežemo kruhove cmoke, krompir v kosih, pire krompir, prileže pa se tudi s svežim kruhom.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Zelen

Belo

Ventus Chardonnay

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

RINA

član od 200228 sporočil

27.11.2004 ob 11:19

Mislim, da v segedin golaž paše samo svinjsko meso.Vsaj meni je okus neprimerno boljši.

tjas

član od 20032436 sporočil

27.11.2004 ob 14:56

Ma jaz sem ga včeraj naredila z govedino (in to kar s tisto za juho!), pa je bilo vseeno več kot slastno. Upoštevala sem prav tale recept in se je res splačalo.

Tako da moj nasvet je, uporabite meso, ki vam je všeč, saj če ti recimo svinjinina ni všeč ali pa povzroča težave ali alergije.... kaj bi komplicirali :-)

Lp, Tjas

gogad

član od 20043697 sporočil

27.11.2004 ob 16:41

Ja to pa res jaz sem garedila s piščancem in je bil zelo dober ,ker bri nas drugega mesa skoraj ne jemo

lp goga

rubi

član od 20049 sporočil

16.3.2006 ob 12:48 Zelo vesel

Tudi jaz se strinjam z tjas in povem da je recept izedno dobr.

Lp, rubi

DUŠANKA

član od 20052039 sporočil

17.10.2006 ob 2:03

Tudi takle segedin s telečjim mesom je super. Bo še na sporedu!

sebastiant

član od 20064 sporočil

29.10.2006 ob 11:17

Se strinjam z RINO, v " segedinu " mora biti svinjsko meso. Razmerje zelje : meso je 1 : 1.

sebastiant

član od 20064 sporočil

29.10.2006 ob 11:17

Se strinjam z RINO, v " segedinu " mora biti svinjsko meso. Razmerje zelje : meso je 1 : 1.

Prav tako pa ima prav TJAS, če ne smeš svinjskega mesa, uporabi govejega !

temba

član od 200692 sporočil

29.10.2006 ob 18:17

Jaz vedno uporabim svinjsko meso. Drugače pa, kot ste že rekli, po okusu. Vedno tudi kuham skupaj zelje z mesom. Mislim, da se okusi veliko bolje premešajo. Poskusila sem tudi že tako, da sem kuhala zelje psoebej. Pa mojim doma ni bilo všeč, meni pa tudi ne preveč.

LP Temba