Recept: Šara po moje - Kulinarika.net

Šara po moje

  
    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut
  • 5110

Sestavine

10 svežih svinjskih repkov

timijan

lovor

1 peteršiljev koren

2 srednje velika rdeča korenčka

1 rumen korenček

1 manjši por

1 manjši gomolj zelene

1 kolerabica (nadzemna)

1 rumena koleraba

1 manjša čebula

1-2 stroka česna

majaron

rožmarin

grobo mlet poper

sol

500 g krompirja

 

Postopek

Dobro očiščene svinjske repke razrežemo po členih na dva, tri prste dolge kose, zalijemo z vodo, začinimo z vršičkom timijana in lovorovim listom ter kuhamo na blagem ognju. Na pol mehkim dodamo na koščke narezan peteršiljev koren, na kolesca narezan korenček in por, nakockano kolerabico, rumeno kolerabo in zeleno, na četrtine razrezano čebulo ter strt česen. Solimo, dodamo še vse ostale začimbe ter kuhamo na šibkem ognju še približno 20 minut, ko pritresemo še olupljen in nakockan krompir, po potrebi dosolimo ter skuhamo do konca.

Šaro, ki gotova ne sme biti preredka, kuhamo vedno na šibkem ognju, da ostane tekočina bistra. Gotova pa je takrat, ko je zelenjava mehka, vendar ne sme razpasti in ko se pri jedi meso v ustih kar samo od sebe loči od kosti.

Zato k šari, poleg dobrega domačega kruha, serviramo tudi krožničke za kosti.

Že zaradi šare so zime lepše......


Opombe

Šaro sem prej delal tako, da sem vzel nekaj parkeljcev mladih pujskov in nekaj repkov, a sedaj, če se le da, jo naredim le iz repkov in zato jo tudi imenujem ?po moje?. To je danes zvečinoma mogoče, saj jih pogostokrat, čeprav ima pujs le en rep, prodajajo na kile. Pa tudi repe ni v njej, ker je kar prevečkrat pekoče grenka in zlahka zagreni celo šaro.

In še to, v kolikor pripravim šaro v večji količini z namenom, da je nekaj tudi shranim, skuham krompir posebej. Seveda pa potem s krompirjem dodam tudi malo krompirjevke.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 7607

Objavljeno 28.2.2006 ob 13:39

Zelo vesel

G. Riko,

po tem mastnem pustu, po vseh teh krofih, flancatih in miškah, bi pa res pasala ena taka "Šara po vaše". Lahko bi tudi ta pujsek rito odmaknil, da se mu ne bi repek notri namočil, a` ne?

Pozdravček!

  

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 1.3.2006 ob 8:25

Zakaj G. Riko, ali on želi da se ga tako pokliče?

lp

  

kuha že od: 9.12.2003

Št. objav: 7607

Objavljeno 1.3.2006 ob 15:36

Jezen

Anamarija1, veš, da si mi dala mislit. Že cel dan premišljujem zakaj sem napisala "G. Riko" in v tekstu "Šara po vaše"... Namreč, Riko je povsod in ni nikjer. Veliko je njegovih receptov, pojavi se vsakih toliko, po drugi strani je pa vedno prisoten. V klepatalnici ga tudi nikdar nisem zasledila.

Vem, da je dolgoletni član KulSlo.

Riko, oglasi se, firbčni smo.

Pozdravček!

  

kuha že od: 27.10.2005

Št. objav: 3036

Objavljeno 1.3.2006 ob 15:46

Mogoče pa je g.Riko en takšen Bog na zemlji (vse vidi in vse ve). Hec, nisem mislila nič slabega- g.Riko, vaši recepti so super in bi nam bilo všeč, če včasih poklepetate z nami (tako ali pa na klepetalnici). Verjetno bi nam tudi kakšen vaš predlog prišal prav.

  

kuha že od: 13.1.2002

Št. objav: 1059

Objavljeno 24.3.2007 ob 3:13

Mene pa zanima, ali je za šaro prekajeno svinjsko meso ali so to frišni repki.

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17640

Objavljeno 24.3.2007 ob 6:52

Vesel

Jaz bi se odločila za sveže.............Če si prebral začetek postopka, kjer piše, da repke dobro očistimo..............no, če se pa motim, me bo pa nekdo popravil.

  

kuha že od: 30.8.2001

Št. objav: 275

Objavljeno 24.3.2007 ob 9:56

matjaž, rimljanka se nič ne moti, repki morajo biti sveži! Škoda, da se to na sliki bolj slabo vidi, bom pa recept dopolnil......

  

kuha že od: 6.6.2007

Št. objav: 19

Objavljeno 2.11.2007 ob 11:13

receptje sicer v redu,ampak pri sestavini pogrešam svežo repo.no ,sedaj je pa pravi čas za šaro.l.p.

  

kuha že od: 9.2.2009

Št. objav: 8

Objavljeno 20.5.2010 ob 15:05

Vesel

Petkica!

  

kuha že od: 1.3.2009

Št. objav: 3

Objavljeno 5.3.2011 ob 0:16

...repca pa po moje mora bit, ne kakšna puhla pa to ampak kvalitetna repca in do zdej men ni dal še nobenga " sumljivga " priokusa....men se zdi , da je repca zakon za šaro plus ostale dobrote, sam jo mam zelo rad,lep pozdrav !

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.