Piščančja obara čira -čara

Meso operemo, ga ločimo od kosti, iz enega dela prsi dobimo največ 6 kosov mesa, torej so kosi večji. Meso popečemo na polovici olja, da ima lepo rumeno barvo. Meso vzamemo iz ponve in v olje dodamo na polovico prerezano čebulo ter jo popečemo, da zadiši in dobi barvo. Čebulo vzamemo iz ponve in jo dodamo k mesu, prilijemo še preostanek olja, dodamo moko in prepražimo, dodamo pol litra vode in prekuhamo. V večji lonec, torej tak, da bo dovolj za 6 oseb, položimo popečeno meso, čebulo, prelijemo s prežganjem čez cedilo, da ni grudic, dodamo malo, ampak zares malo rdeče paprike (konico noža). Dodamo še preostale sestavine, zalijemo toliko, da je voda nad mesom - lahko dodamo tudi jušno osnovo. Piščanec je hitro kuhan, sploh piščančje prsi, zato bo kuhanje v pol ure končano.

Ko se obara kuha, si pripravimo 2 jajci, v kateri stepemo toliko moke, da bo masa še vedno dovolj voljna, da jo bomo lahko zajemali z malo žličko, da ne bo tekla, a da ne bo pretrda. Če se nam zgodi, da je masa pretrda, dodamo nekaj kapljic vode.

Preden zakuhamo žličnike, poberemo iz juhe velike kose čebule, strt česen, če je viden, lovorove liste. Dolijemo še vode, da bo en del tekočine in en del mesa, ter zakuhamo male žličnike. Na koncu dodamo še vino, ki bo jed izboljšalo. Obaro odstavimo iz ognja, ter jo pustimo malo stati.

Postrežemo jo s sesekljanim peteršiljem.

Dober tek!