Jagnječja obara z gobami in vrabčki (ne, ne z malimi ptički;)

Začnemo kot ponavadi s čebulo. Jaz sem dal 4 velike, lahko bi dal bistveno manj, a ker mi je všeč "drizasti" efekt, kot pri bograču, sem jo dal veliko. Zato na začetku segrejemo olje, dodamo kup sesekljane čebule, prilijemo 2 dl vina in smo prosti za 40 minut, da se čebula dobro razgradi. Seveda vse to počnemo na majhnem ognju. Ko mine toliko časa, oziroma, ko se nam zazdi, da je čebula gotova, vržemo v lonec jagenjčka. Načeloma lahko porabimo karkoli, ampak meni osebno se zdijo rebrca super zaradi kosti, ki dajo takoj boljši okus. Medtem, ko se meso duši, narežemo gomolj zelene in korenček na kocke in ju dodamo. Že prej pripravljeno govejo juho prilijemo zraven in hkrati dodamo gobe, timijan, majaron, mezgo, papriko in nasekljan peteršilj (30 g). Aja, pa seveda lovorov list. To je vsa umetnost. Pokrijemo in na najmanjšem možnem ognju kuhamo.

Vrabčki so meni k obaram najboljša priloga, zato še tu pišem ta recept zraven. Četrtino margarine razpacamo do onemoglosti (lažje je, če imamo mešalnik), dodamo 2 jajci in moko po občutku. Zmešamo, da dobimo lepljivo testo, dodamo vodo, nato moko. To dodajanje vode in moke ponavljamo, dokler ne dobimo željene količine testa. Testo mora biti lepljivo. Zato je tudi najlažje, da se ga položi na mokro desko in se z jedilnim nožem "frca" pol palca velike kose stran, ki jih sproti tudi mečemo v slan krop. To kuhamo približno 15 minut. Na koncu so to nekakšni bolj žvečljivi njoki. Predlagam, da se zabelijo z drobtinami.