Recept: Golaž po Irsko - Kulinarika.net

Golaž po Irsko

odličen golaž, ki navduši prav vse - čeprav se pripravlja precej dolgo, je vreden vsake sekunde

  Izvor: Irska
    enolončnice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  150 minut

Sestavine

količina: 4

2 žlici živalske maščobe ali 3 žlice olivnega olja

1 kg bele čebule

3 zrna česna

1 kg govejega mesa

1 žlička popra

1 žlička soli

1 žlica majarona

1 žlica paprike

1 žlica na drobno nasekljanega peteršilja

3 lovorjevi listi

ščepec drobno mlete kumine

1 velik krompir

1 pivo

1/2 vrečke mešanice začimb

paradižnikova mezga

Postopek

Na drobno narežemo čebulo in jo prepražimo na segreti maščobi. Pražimo jo nekje od pol ure do ene ure, da postane čisto mehka. Dodamo na velike kose narezano goveje meso, katero prav tako pražimo vsaj 10 minut. Pomembno je, da pogosto mešamo. Na koncu dodamo še na drobno narezan ali nariban česen in ga le na hitro prepražimo, da zadiši. Nato hitro dodamo pivo in počakamo, da zavre. V posebnem lončku dodamo mezgo, vodo in mešanico začimb za golaž, za bolj intenziven okus. Prilijemo h golažu. Počakamo, da zavre in dodamo ostale začimbe. Pustimo vreti vsaj 1 uro, nakar dodamo nariban krompir za zgostitev. Pustimo vreti več kot pol ure. Pri tem je zelo pomembno, da golaž pogosto mešamo.

Ko smo opravili postopek, je golaž pripravljen in ga postrežemo. Želim Dober tek.


Opombe

Mešanica začimb ni nujna, naredi pa veliko bolj intenziven okus golaža.Če pustite, da se ohladi in ga servirate drugi dan, je boljši.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 9.11.2004

Št. objav: 15570

Objavljeno 3.4.2014 ob 16:53

Pa malo guinnessa proti koncu kuhanja za dodatek, kaj praviš?

  

kuha že od: 1.8.2008

Št. objav: 2

Objavljeno 23.10.2014 ob 19:43

Ne, smo poskusili z guinnessom in ima močan svoj okus, ki prekrije večino začimb. Preizkušeno je boljše po tej recepturi. Pred tem ko se zalije s pirom se lahko doda majna merica črnega vina, kar pa služi zgolj za barvo.

Da se meso dobro zmehča in da se okus in tekstura golaža dobro razvije, se mora kuhati vsaj 2h.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.