Tortilja po mehiško

V ponev damo olje in posodo na ogenj. Ko zacvrči, dodamo sesekljano čebulo in česen. Prepražimo, da česen in čebula posteklenita. Dodamo mleto meso in pražimo, da se meso pokuha in poduši. Ko je meso skoraj skuhano, dodamo pločevinko pelatov ter origano, sol, žličko sladke paprike ter nasekljan feferon brez semen (semena predhodno odstranimo, ker so zelo pekoča). Pražimo 5 minut na majhnem ognju. Nato dodamo nasekljano papriko ter odcejeno vloženo zelenjavo in pražimo 5 minut . Ponev nato odstavimo z ognja, da se nadev nekoliko ohladi. Vključimo pečico na 180 stopinj in počakamo, da doseže želeno temperaturo. Vmes pripravimo tortilje. Zmešamo 1 kislo smetano in 1-2 žlici gorčice. Sedaj bomo nadevali tortilje. 4 žlice nadeva in 4 žlice premaza s kislo smetano in gorčico ter nekaj naribanega sira si prihranimo za konec - s tem bomo prekrili prepognjene tortilje. Vzamemo tortiljo, jo namažemo z nadevom iz kisle smetane-gorčice, nato na eno polovico nadevamo 2 zvrhani žlici nadeva, na drugo pa nekaj naribanega sira. Stran z naribanim sirom prepognemo čez nadev in položimo v pekač, ki smo ga prekrili s peki papirjem. Tako nadaljujemo, dokler ne nadevamo 8 tortilj. Nato po tortiljah premažemo najprej preostali premaz s kislo smetano in gorčico, nato nadev iz mesa in zelenjave, na koncu pa potresemo s preostankom sira. Damo v ogreto pečico za cca. 15 minut .