TEX-MEX CHILI CON CARNE

Name: TEX-MEX CHILI CON CARNE
Total time: 120 min
Yield: za 6 oseb
Cuisine: Mehika/Združene države Amerike
Ingredients: 2 srednje veliki čebuli; 2-6 strokov česna; 4 jedilne žlice olivnega olja ali masti; 750 g mletega govejega mesa; 1 čajna žlička čilija; 1 suh čili; 1 pločevinka pelatov; 1 čajna žlička mlete kumine; 250 ml jušne osnove (goveje); 3 žlice paradižnikovega koncentrata; 1 pločevinka rdečega fižola (red kidney beans); sol; sveže halapenio chilli (če ga imate, če ne uporabite feferon); kisla smetana; 1 lovorjev list

Priljubljena jed Američanov okoli Mehiškega zaliva; hitro pripravljena in okusna

Levinjav

12.771 ogledovMehika/Združene države Amerike

3/5
srednje zahteven recept
2 uri
Oceni

Sestavine

Količina: za 6 oseb📏 Mere·🌿 Začimbe

2 srednje veliki čebuli

2-6 strokov česna

4 jedilne žlice olivnega olja ali masti

750 g mletega govejega mesa

1 čajna žlička čilija

1 suh čili

1 pločevinka pelatov

1 čajna žlička mlete kumine

250 ml jušne osnove (goveje)

3 žlice paradižnikovega koncentrata

1 pločevinka rdečega fižola (red kidney beans)

sol

sveže halapenio chilli (če ga imate, če ne uporabite feferon)

kisla smetana

1 lovorjev list

Način za kuhanje

Postopek

Čebulo zrežemo in jo prepražimo na olivnem olju dokler čebula ni mehka in steklena. Dodamo česen in ga popražimo dokler ne "zadiši".

Dodamo mleto govedino in jo pražimo dokler ni rjava. Dodamo čili v prahu in kumino ter pražimo približno 20 sekund, dokler čili in kumina nista zmešana z mesom, takrat dodamo pelate in paradižnikov koncentrat ter lovojev list in suh narezan čili. Zalijemo z jušno osnovo in pustimo, da zavre. Dušimo pokrito približno eno uro , raje še več. Približno 15 minut pred koncem dodamo odcejen fižol in narezan svež halapenjo čili. Vse skupaj dobro še enkrat premešamo.

Preden postrežemo damo na vrh vsakega krožnika žlico kisle smetane.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Jed lahko posrežete s tortiljami, ki ste jih popekli in narezali na trikotnike, z rižem ali pa s svežim kruhom.

Če ste naredili chili preveč pekoč, dodajte več smetane.

Nikakor pa po jedi ne pijte vode.

Popijte mleko ali pa nesladkano limonado.

Predlogi za vino

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Belo

Ventus Sauvignon

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

sarabande

član od 2002879 sporočil

12.12.2007 ob 9:07

Levinjav, samo eno vprasanje imam v zvezi s tem receptom. Velikokrat sem že opazil, da celo kuharske knjige, pa tudi prevejalci kulinaričnih oddaj, pogosto napačno prevajajo kumin (lat. Cuminum cyminum) kot kumino (lat. Carum carvi). Zato me zanima, ali je začimba, ki ste jo navedli v tem receptu kumin ali kumina?

Domnevam, da gre za kumin.

mamamia

član od 200415865 sporočil

12.12.2007 ob 9:20

Tudi jaz domnevam kot sarabande, sploh ker je v okusu in vonju kar razlika med kuminom in kumino. Mamamia

Levinjav

član od 2005447 sporočil

12.12.2007 ob 9:45

Jaz osebno sem v tem receptu uporabila mleto kumino.

V receptu, ki sem ga dobila je seveda kumin. Ampak, ker ga v Sloveniji takoooooo težko dobiti sem pač uporabila kumino.

Okus je pa seveda drugačen.

LP Levinjav

sarabande

član od 2002879 sporočil

12.12.2007 ob 9:50

Levinjav, če ste v Ljubljani, lahko kupite kumin (tako mleti, kakor tudi nemleti) v pokritem delu tržnice v BTCju.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

12.12.2007 ob 10:35 Vesel

kumin ima tudi Kotanyi, mletega.

nike

član od 2005522 sporočil

12.12.2007 ob 18:58

rimljanka, kje pa ga prodajajo??? jaz sem ga že tooooooooolikokrat iskala, po večini večjih trgovskih središč, pa ga še nisem našla. vse, kar sem našla, je orientalska kumina in "naša" kumina. kumin-a pa še nisem videla. to je ta, laški kumin, ne?