Zanimiv recept. Kje pa se dobi limonina trava?
Piščanec Arabique
ales_1969 
22.283 ogledov
22.283 ogledov
-
2/5
enostaven recept -
Oceni
Sestavine
50 dag piščančjih prsi
2 stroka česna
2 žlici sojine omake
10 kolesc pora
1/2 žličke janeža v zrnu
žlička kumine v zrnu
žlička koriandra
žlička curryja
1/2 žličke limonine trave (serehpowder), lahko tudi limonine lupinice
1-2 žlici javorjevega sirupa
žlička pekoče paprike
žlica sladkega čilija
Postopek
Prsa narežemo na koščke, dodamo sesekljan česen, sol, sojino omako in z roko vse premešamo.
V olju na hitro popražimo sesekljan por, nato dodamo meso in premešamo. Še preden dobi skorjico, dodamo janež, kumino, koriander, curry, papriko ter limonino travo.
Ko meso dobi rjavo barvo, dodamo še čili ter javorjev sirup.
Po 10 minutah meso damo v naoljen pekač in pečemo pri 160 stopinjah kakšnih 15 do 20 minut .
Opombe
Ta recept je v bistvu nastal čisto spontano, ko mi je zmanjkalo idej za večerjo. Ker grem letos v arabske dežele, sem se malo spoznal tudi z njihovo kuhinjo, malo po spominu uporabil začimbe, malo pa po svoje.
Za prilogo predlagam kuskus (jaz sem kar orientalskega, ki se ga dobi pri nas).
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 200415865 sporočil
Jaz bi tega piščanca poimenovala Internacional, ker je zraven nekaj začimb, ki jih arabci sploh ne uporabljajo. Limonina trava je že ena taka, pa sojina omaka tudi, enako javorjev sirup in curry. Brez zamere za to pripombo.
Limonina trava je boljša tista vložena od sušene, ki se dobi v vrečkah, boljšo oziroma bolj izrazito aromo ima. Občasno pa se dobi tudi sveža, vsaj v MB pri enem zasebniku. Po videzi nekoliko spominja na mlado čebulo, le da so listi trši, bolj oleseneli, vonj in okus pa sta čisto po limoni. Je tipiščna začimba za tajsko in burmansko ter vietnamsko kuhinjo.
član od 2004616 sporočil
Ales, preberi si to temo. http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=2600
Pa čimprej pošlji slikico, da vidimo, kako to izgleda.
