mnenj na posebni strani

Piščanec Arabique

Sestavine

50 dag piščančjih prsi

2 stroka česna

2 žlici sojine omake

10 kolesc pora

1/2 žličke janeža v zrnu

žlička kumine v zrnu

žlička koriandra

žlička curryja

1/2 žličke limonine trave (serehpowder), lahko tudi limonine lupinice

1-2 žlici javorjevega sirupa

žlička pekoče paprike

žlica sladkega čilija

Postopek

Prsa narežemo na koščke, dodamo sesekljan česen, sol, sojino omako in z roko vse premešamo.

V olju na hitro popražimo sesekljan por, nato dodamo meso in premešamo. Še preden dobi skorjico, dodamo janež, kumino, koriander, curry, papriko ter limonino travo.

Ko meso dobi rjavo barvo, dodamo še čili ter javorjev sirup.

Po 10 minutah meso damo v naoljen pekač in pečemo pri 160 stopinjah kakšnih 15 do 20 minut.

Opombe

Ta recept je v bistvu nastal čisto spontano, ko mi je zmanjkalo idej za večerjo. Ker grem letos v arabske dežele, sem se malo spoznal tudi z njihovo kuhinjo, malo po spominu uporabil začimbe, malo pa po svoje.

Za prilogo predlagam kuskus (jaz sem kar orientalskega, ki se ga dobi pri nas).

Mnenja o receptu

Zanimiv recept. Kje pa se dobi limonina trava? / Sweetie

Na Sparovih policah z eksotično hrano, v takih modro-prozornih vrečkah. / Loni

Jaz bi tega piščanca poimenovala Internacional, ker je zraven nekaj začimb, ki jih arabci sploh ne uporabljajo. Limonina trava je že ena taka, pa sojina omaka tudi, enako javorjev sirup in curry. Brez zamere za to pripombo. Limonina trava je boljša tista vložena od sušene, ki se dobi v vrečkah, boljšo oziroma bolj izrazito aromo ima. Občasno pa se dobi tudi sveža, vsaj v MB pri enem zasebniku. Po videzi nekoliko spominja na mlado čebulo, le da so listi trši, bolj oleseneli, vonj in okus pa sta čisto po limoni. Je tipiščna začimba za tajsko in burmansko ter vietnamsko kuhinjo. / mamamia

A mogoce kdo ve, kako se slikico prilozim ? / ales_1969

Nimam pojma. pridem pa na večerjo pa posnamem, pa bova skupaj pogruntala. Mamamia / mamamia

Ales, preberi si to temo. http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=2600 Pa čimprej pošlji slikico, da vidimo, kako to izgleda. / maychi

Izgleda zelo dobro. / burbonka