32.976 ogledov
2/5
5
(2)
2 žlici rozin
2 žlici pinjol
1 jajčevec
1 paradižnik
pol čebule
2 stroka česna
olivno olje
2 žlici drobtin
pol žličke soli
nariban sir
Rozine operemo in namočimo v topli vodi, da se nekoliko napihnejo. Pinjole prepražimo v ponvi. Jajčevec razrežemo na kocke ter ga kuhamo nad soparo približno 7 minut . Vrh paradižnika zarežemo in ga damo za kako minuto v vrelo vodo, ker ga tako lažje olupimo. Razrežemo ga na kocke.
V ponev, kjer smo prepražili pinjole, dodamo malo olja ter prepražimo čebulo in česen. Dodamo paradižnik, premešamo ter pustimo kuhati približno 2 minuti . Odstavimo ter primešamo odcejene rozine, prepražene pinjole in drobtine. Na koncu dodamo še jajčevec in solimo.
Če je ponev nepregorna, mešanico potresemo še z naribanim sirom in pečemo v pečici na 160 stopinjah 20-25 minut .
Jed ima zanimiv, sladek okus.
Mnjami! Jaz si večkrat naredim podobno, a namesto dragih pinjol vzamem kakšne bolj poceni oreščke (kikiriki, ali pa njami indijske oreščke, lahko tudi sončnična semena).
Dušim pa kar vse skupaj: čebulo in česen prepražim, dodam paradižnik, jajčevec in rozine, in vse skupaj premešam in pokrijem. Na vsake toliko malo pomešam in ko je vse lepo mehko, dodam še popražene oreščke. Postrežem pa z rižem.
Vendy, jaz jajčevcev nikoli ne odcejam. Nikoli. Ne glede na to, kaj delam iz njih. Da bi grenili, mogoče, če so res že stari. Tudi rjava tekočina ne teče iz vseh, sploh če so lepi, sveži. Ali pa jaz nisem občutljiva na to.
Pa jih pripravljam enkrat na teden, ker jih obožujemo.
Recept sem shranila v beležko, ker se mi zdi zelo zanimiv.
Spomnim se, da je mama včasih odcejala jajčevce, ker so grenili. Zdaj jih imam na vrtu in jih nikoli ne odcejam, pa nikoli ne grenijo. Včasih kar pogrešam ta okus... Mogoče bi morali biti malo starejši?
Res, enkratno! Kuskusu sem poleg olivnega olja primešala še nekaj žličk začimbne mešanice dukkah (1001 dar). Jajčevce tudi pri nas zadnjih 20 let ne odcejamo, so čisto druge sorte kot včasih. Edino paradižnik pa samo narežem-brez lupljenja in čiščenja, pa je še hitreje pripravljeno, a kljub vsemu super!
