Falafel s kvinojo in bučkami z avokadovo omako

malo drugačna različica falafela, pečenega v pečici

Vesna rada peče

11.063 ogledov

Falafel s kvinojo in bučkami z avokadovo omako

Zahtevnost
2 uri
Oceni

Oglas

Sestavine

Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe·

Vprašajte Luno

Falafel:

80 g suhe čičerike – namočena čez noč

½ skodelice kvinoje

1 skodelica jušne osnove

3 mlade čebulice

1 srednje velika bučka

1 strok česna

2 žlici svežega peteršilja

2 žlici svežega koriandra

1 žlica naribane bio limonine lupinice

1 žlica tahinija

1 žlička kumina

¼ žličke kajenskega popra

¼ žličke prekajene paprike

sol

poper

olivno olje

Avokadova omaka s tahinijem:

½ mehkega avokada

2 žlici tahinija

sok 1 limete

¼ žličke kumina

sol

voda

2 žlici nasekljanega svežega koriandra

Način za kuhanje

Postopek

Namočeno čičeriko kuhamo približno 1 uro , da se zmehča. Ohladimo na sobno temperaturo.

V manjšo kozico damo kvinojo in jušno osnovo. Na srednjem ognju pokrito kuhamo približno 15 minut , da popije vso tekočino in se zmehča. Odstavimo in pustimo pokrito še 5 minut . Ohladimo na sobno temperaturo.

V multipraktik damo vse sestavine za falafel, razen olivnega olja. Meljemo toliko časa, da dobimo skoraj gladko, a še rahlo zrnato zmes.

Oblikujemo kroglice v velikosti oreha. Polagamo jih na s peki papirjem obložen pekač. Kroglice premažemo z olivnim oljem in damo v pečico segreto na 200 stopinj. Pečemo približno 30 minut , da se felafeli zlato zapečejo.

Za omako s paličnim mešalnikom spasiramo avokado, tahini, limetin sok, kumin in sol. Dodamo toliko vode, da dobimo želeno konsistenco omake. Na koncu primešamo nasekljan koriander.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno

Vprašajte Luno o tem receptu

Vprašali ste:

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost

Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost

Oglas