Recept: Falafel s kvinojo in bučkami z avokadovo omako - Kulinarika.net

Falafel s kvinojo in bučkami z avokadovo omako

malo drugačna različica falafela, pečenega v pečici

    eksotika: ostale dežele
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut

Sestavine

Falafel:

80 g suhe čičerike – namočena čez noč

½ skodelice kvinoje

1 skodelica jušne osnove

3 mlade čebulice

1 srednje velika bučka

1 strok česna

2 žlici svežega peteršilja

2 žlici svežega koriandra

1 žlica naribane bio limonine lupinice

1 žlica tahinija

1 žlička kumina

¼ žličke kajenskega popra

¼ žličke prekajene paprike

sol

poper

olivno olje

 

Avokadova omaka s tahinijem

½ mehkega avokada

2 žlici tahinija

sok 1 limete

¼ žličke kumina

sol

voda

2 žlici nasekljanega svežega koriandra

Postopek

Namočeno čičeriko kuhamo približno 1 uro, da se zmehča. Ohladimo na sobno temperaturo.

V manjšo kozico damo kvinojo in jušno osnovo. Na srednjem ognju pokrito kuhamo približno 15 minut, da popije vso tekočino in se zmehča. Odstavimo in pustimo pokrito še 5 minut. Ohladimo na sobno temperaturo.

V multipraktik damo vse sestavine za falafel, razen olivnega olja. Meljemo toliko časa, da dobimo skoraj gladko, a še rahlo zrnato zmes.

Oblikujemo kroglice v velikosti oreha. Polagamo jih na s peki papirjem obložen pekač. Kroglice premažemo z olivnim oljem in damo v pečico segreto na 200 stopinj. Pečemo približno 30 minut, da se felafeli zlato zapečejo.

Za omako s paličnim mešalnikom spasiramo avokado, tahini, limetin sok, kumin in sol. Dodamo toliko vode, da dobimo želeno konsistenco omake. Na koncu primešamo nasekljan koriander.


Opombe

Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Mnenja o receptu

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.