Hrustljava svinina

Name: Hrustljava svinina
Yield: za 4-6 oseb
Cuisine: Kitajska
Ingredients: 60 dag mehke svinine; 2 žlici sojine omake; 1 žlica sladkorja; 1 janeževa zvezda; 1 žlica vina; 1 skodela moke; 1 jajce; 2 1/2 skodele vode; olje za cvrenje; ščepec glutaminata; sol po okusu

Marinka

Izvor: Kitajska

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 4-6 oseb

60 dag mehke svinine

2 žlici sojine omake

1 žlica sladkorja

1 janeževa zvezda

1 žlica vina

1 skodela moke

1 jajce

2 1/2 skodele vode

olje za cvrenje

ščepec glutaminata

sol po okusu

Način za kuhanje

Postopek

Razreži meso na 3 cm velike kvadrate. Vloži jih v posodo in dodaj 2 skodeli hladne vode, sojino omako, sladkor, janeževo zvezdo, vino in glutaminat. Jed naj vre kakih 45 minut, oziroma dokler se meso ne zmehča. Potem odcedi in obriši meso.

Presej moko v posebno posodo in dodaj sol. V sredino kupa naredi luknjo, v katero daj jajce. Nenehoma mešaj. Počasi prilivaj vodo in naredi tekoče testo. Dodaj mesne koščke, zmešaj jih in prekrij s testom.

Segrej olje. V njem pocvri v testu namočene mesne koščke. Ko postanejo zlato rjave barve in hrustajo, jih vzemi ven in obriši v papirnatem prtiču.