Hrustljava svinina
- eksotika: Kitajska
- Marinka
ni določen- količina: za 4-6 oseb
Sestavine
60 dag mehke svinine
2 žlici sojine omake
1 žlica sladkorja
1 žlica vina
1 skodela moke
1 jajce
2 1/2 skodele vode
olje za cvrenje
ščepec glutaminata
sol po okusu
Postopek
Razreži meso na 3 cm velike kvadrate. Vloži jih v posodo in dodaj 2 skodeli hladne vode, sojino omako, sladkor, janeževo zvezdo, vino in glutaminat. Jed naj vre kakih 45 minut, oziroma dokler se meso ne zmehča. Potem odcedi in obriši meso.
Presej moko v posebno posodo in dodaj sol. V sredino kupa naredi luknjo, v katero daj jajce. Nenehoma mešaj. Počasi prilivaj vodo in naredi tekoče testo. Dodaj mesne koščke, zmešaj jih in prekrij s testom.
Segrej olje. V njem pocvri v testu namočene mesne koščke. Ko postanejo zlato rjave barve in hrustajo, jih vzemi ven in obriši v papirnatem prtiču.
Opombe
Tako pripravljeno meso je primerno za cocktail parti ali pa za nadaljnje kuhanje v kislo sladki omaki.
Mnenja o receptu
Je ta recept primeren tudi za druge zvrsti mesa - na primer za piščanca? / Kuhalnik