Zelo okusno! Zraven sem spekla čičerikine polpete in čapatije - odlično!
Tarka dal - pikantna indijska leča
klasična indijska priloga ali vegetarijanska jed, ki jo v Indiji jedo že za zajtrk
-
Zahtevnost
- 30 min
-
5
(8)
Sestavine
300 g opranega dala (rjave leče, lahko tudi rdeče leče)
1 žlička kurkume /turmerika/
1 žlička mletega koriandra
sol
prečiščeno maslo (ghee)
0,25 žličke indijske kumine
0,25 žličke janeževih semen
1 sesekljana čebula
0,25 žličke mletega čilija
2 stroka česna (sesekljanega)
1 žlička garam masale
2 zelena sesekljana čilija
Postopek
Lečo operemo in jo kuhamo skupaj s kurkumo in koriandrom ter soljo. Ko je leča kuhana, jo odcedimo, vendar vodo prihranimo.
Maslo (prečiščeno indijsko maslo ghee) segrejemo in dodamo vse začimbe razen garam masale. Začimbe nekaj časa pražimo, da se razvije polna aroma. Dodamo čebulo in jo prepražimo, nekaj pred koncem praženja čebule pa dodamo še česen in čilije ter še nekoliko popražimo. Dodamo odcejeno lečo in dobro premešamo. Zalijemo s toliko vode, v kateri se je kuhala leča, da dobimo zelo gosti omaki podobno jed (vendar ne sme biti tekoča). Čisto na koncu potresemo z garam masalo in po želji z nasekljanim koriandrom. Takoj postrežemo.
Opombe
V Indiji je ta jed izjemno priljubljena. Postreže se kot glavna vegetarijanska jed ali kot priloga. Je precej pikantna, vendar spada v kategorijo srednje pekoče.
Na sliki skrajno levo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
