Tarka dal - pikantna indijska leča

Name: Tarka dal - pikantna indijska leča
Total time: 30 min
Yield: za 4 osebe
Cuisine: Indija
Ingredients: 300 g opranega dala (rjave leče, lahko tudi rdeče leče); 1 žlička kurkume /turmerika/; 1 žlička mletega koriandra; sol; prečiščeno maslo (ghee); 0,25 žličke indijske kumine; 0,25 žličke janeževih semen; 1 sesekljana čebula; 0,25 žličke mletega čilija; 2 stroka česna (sesekljanega); 1 žlička garam masale; 2 zelena sesekljana čilija

fresh

40.253 ogledovIndija

2/5
enostaven recept
30 min
5 (8)

Sestavine

Količina: za 4 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

300 g opranega dala (rjave leče, lahko tudi rdeče leče)

1 žlička kurkume /turmerika/

1 žlička mletega koriandra

sol

prečiščeno maslo (ghee)

0,25 žličke indijske kumine

0,25 žličke janeževih semen

1 sesekljana čebula

0,25 žličke mletega čilija

2 stroka česna (sesekljanega)

1 žlička garam masale

2 zelena sesekljana čilija

Način za kuhanje

Postopek

Lečo operemo in jo kuhamo skupaj s kurkumo in koriandrom ter soljo. Ko je leča kuhana, jo odcedimo, vendar vodo prihranimo.

Maslo (prečiščeno indijsko maslo ghee) segrejemo in dodamo vse začimbe razen garam masale. Začimbe nekaj časa pražimo, da se razvije polna aroma. Dodamo čebulo in jo prepražimo, nekaj pred koncem praženja čebule pa dodamo še česen in čilije ter še nekoliko popražimo. Dodamo odcejeno lečo in dobro premešamo. Zalijemo s toliko vode, v kateri se je kuhala leča, da dobimo zelo gosti omaki podobno jed (vendar ne sme biti tekoča). Čisto na koncu potresemo z garam masalo in po želji z nasekljanim koriandrom. Takoj postrežemo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

V Indiji je ta jed izjemno priljubljena. Postreže se kot glavna vegetarijanska jed ali kot priloga. Je precej pikantna, vendar spada v kategorijo srednje pekoče.

Na sliki skrajno levo.

Predlogi za vino

Belo

Belo

Belo

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Brusnica

član od 200646 sporočil

8.4.2008 ob 16:07 Zelo vesel

Njami!

linxtips

član od 200618 sporočil

11.4.2008 ob 11:58 Zelo vesel

sem prvic delal leco in je izpadlo super! mljac :P

Reca

član od 20043814 sporočil

12.4.2008 ob 18:25

Danes sem jo delala za kosilo in bila je odlična. Čista petica.

lp Vesna

Nena-morje

član od 20051110 sporočil

21.4.2008 ob 13:12

Naredila danes, super dobro!Zraven pa solato iz kumaric!

nola

član od 20063112 sporočil

31.3.2009 ob 19:33

Danes za kosilo, odlično!

mambica

član od 2007532 sporočil

2.8.2009 ob 11:57

Zelo dobro, najboljši okus pa da janež. Jaz leče po navadi na koncu ne zalijem.

elaphus

član od 20026945 sporočil

16.10.2012 ob 7:34

Dal pomeni katerokoli vrsto stročnice (lečo, grah, fižol), ki ima olupljeno osemenje (ne strok) in je seme razpolovljeno. Tu na sliki pa je cela leča - torej to ni dal.