Polenta

Name: Polenta
Cuisine: Slovenija, Italija
Ingredients: 1 skodela rumenega koruznega zdroba; 2 skodeli vode; 1 žlička soli; 1 žlica masla ali olja; 2 žlici skute

Marinka

Izvor: Slovenija, Italija

Shrani

Natisni

Sestavine

1 skodela rumenega koruznega zdroba

2 skodeli vode

1 žlička soli

1 žlica masla ali olja

2 žlici skute

Način za kuhanje

Postopek

Vlij vodo v posodo, dodaj sol in jo segrej, da zavre. Dodaj maslo, nato počasi vsipaj koruzni zdrob in mešaj. Kuhaj 10 minut. Pri tem mešaj, dokler ne izginejo strdki. Dodaj skuto in zmešaj. Kuhaj jo še 10 minut. Lahko jo še spečeš tako, da jo vložiš v namaščen pekač in pečeš 20 minut. Pokrij s folijo. Pečeno polento razreži na rezine, ki jih popečeš na maslu. Postreži s pečeno klobaso, golažem ali kako omako.

Opombe

Polenta je italijanska narodna jed, vendar jo kuhajo povsod po Sloveniji, zlasti na Primorskem, kjer ji dodajajo skuto in pršut. Reveži si pripravljajo polento le iz zdroba in vode. Med drugo svetovno vojno so prebivalci okupirane Ljubljane jedli polento z marmelado, ki so ji rekli “polentna torta".

Mnenja o receptu

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 19.10.2006 ob 9:32

Skuta jo naredi še boljšo. jaz jo tudi dodajam, pa nariban parmezan tudi...

uporabno

goranka

kuha že od: 26.9.2005

Št. objav: 86

Objavljeno 19.10.2006 ob 11:21

Taka zapečena polenta s sirom in pražena jetrca v omaki so zakon.

uporabno

neznan uporabnik

Objavljeno 20.10.2006 ob 8:16

Del rumenega koruznega zdroba (npr 1/4) lahko nadomestimo tudi s pšeničnim zdrobom in tako dobimo bolj nežno polentno - zelo dobro. Vse ostalo kot je napisano v receptu. V primorsko polento tudi nikoli ne dodajamo skute ali smetane ampak v vodo mogoče le brizg olja, da se polenta tako ne prime na kotlič ali drugo posodo v kateri jo kuhamo.

Po mojem gornji recept zadostuje za 2 osebi (če je to čajna skodelica) in je polenta za prilogo.

Na Primorskem pa poleg navadne polente kuhamo tudi KROMPIRJEVO PLENTO in sicer najprej skuhamo olupljen krompir v vodi z dodatkom soli. Kuhan krompir v vodi, v kateri se je kuhal pretlačimo (lahko tudi s paličnim mešalnikom), po potrebi dodamo še malo vode, odvisno koliko polente bomo kuhali in zavremo ter v to zakuhamo polento. Na eno enoto koruznega zdroba računamo 2-2,5 enoti vode, soli pa po okusu. Tako dobimo bolj trdo polento - več vode - mehkejša polenta. Odlična polenta, kremasta s posebnim okusom. Poizkusite. Za polento za cca 4 osebe rabimo približno 4 velike olupljene krompirje.

Lep pozdrav

Tedi

uporabno

Loni

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7859

Objavljeno 20.10.2006 ob 9:12

Aha, pa še nekoga rabim, da jo bo prišel mešat, drugače je pa bela polenta moja najljubša. Čeprav mi tudi tista "saracenska" iz italijanskih Dolomitov ni slaba, samo sem kupila kar instant varianto.

uporabno

ancy hoot

kuha že od: 22.10.2011

Št. objav: 10

Objavljeno 13.2.2012 ob 14:00

mmmmmm

sm bolana in zapasala mi je polenta ko sm vidla tvij recept.....................

sam brez skute(k jo nimam) ampak odl.5

uporabno

nola

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 13.2.2012 ob 14:49

Pusti skuto, polento zakuhaj na mleku, še bolje na smetani. Če imaš premalo smetane, dodaj velik kos masla. Taka bo zares kremasta, dodajaj pa pač vse, kar ti je všeč, sir, rožmarin itd. Nikoli pa ne pozabi na ščepec cimeta.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 6, prikazujem mnenja od 1 do 6

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!