Polenta

   ID recepta: 777izvor: Slovenija, Italija
    priloge: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • povprečna ocena: 51

Sestavine

1 skodela rumenega koruznega zdroba

2 skodeli vode

1 žlička soli

1 žlica masla ali olja

2 žlici skute

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Postopek

Vlij vodo v posodo, dodaj sol in jo segrej, da zavre. Dodaj maslo, nato počasi vsipaj koruzni zdrob in mešaj. Kuhaj 10 minut. Pri tem mešaj, dokler ne izginejo strdki. Dodaj skuto in zmešaj. Kuhaj jo še 10 minut. Lahko jo še spečeš tako, da jo vložiš v namaščen pekač in pečeš 20 minut. Pokrij s folijo. Pečeno polento razreži na rezine, ki jih popečeš na maslu. Postreži s pečeno klobaso, golažem ali kako omako.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Polenta je italijanska narodna jed, vendar jo kuhajo povsod po Sloveniji, zlasti na Primorskem, kjer ji dodajajo skuto in pršut. Reveži si pripravljajo polento le iz zdroba in vode. Med drugo svetovno vojno so prebivalci okupirane Ljubljane jedli polento z marmelado, ki so ji rekli “polentna torta".

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7778

Objavljeno 19.10.2006 ob 9:32

Zelo vesel

Skuta jo naredi še boljšo. jaz jo tudi dodajam, pa nariban parmezan tudi...

  

kuha že od: 26.9.2005

Št. objav: 86

Objavljeno 19.10.2006 ob 11:21

Vesel

Taka zapečena polenta s sirom in pražena jetrca v omaki so zakon.

neznan uporabnik

Objavljeno 20.10.2006 ob 8:16

Del rumenega koruznega zdroba (npr 1/4) lahko nadomestimo tudi s pšeničnim zdrobom in tako dobimo bolj nežno polentno - zelo dobro. Vse ostalo kot je napisano v receptu. V primorsko polento tudi nikoli ne dodajamo skute ali smetane ampak v vodo mogoče le brizg olja, da se polenta tako ne prime na kotlič ali drugo posodo v kateri jo kuhamo.

Po mojem gornji recept zadostuje za 2 osebi (če je to čajna skodelica) in je polenta za prilogo.

Na Primorskem pa poleg navadne polente kuhamo tudi KROMPIRJEVO PLENTO in sicer najprej skuhamo olupljen krompir v vodi z dodatkom soli. Kuhan krompir v vodi, v kateri se je kuhal pretlačimo (lahko tudi s paličnim mešalnikom), po potrebi dodamo še malo vode, odvisno koliko polente bomo kuhali in zavremo ter v to zakuhamo polento. Na eno enoto koruznega zdroba računamo 2-2,5 enoti vode, soli pa po okusu. Tako dobimo bolj trdo polento - več vode - mehkejša polenta. Odlična polenta, kremasta s posebnim okusom. Poizkusite. Za polento za cca 4 osebe rabimo približno 4 velike olupljene krompirje.

Lep pozdrav

Tedi

  

kuha že od: 12.12.2001

Št. objav: 7778

Objavljeno 20.10.2006 ob 9:12

Aha, pa še nekoga rabim, da jo bo prišel mešat, drugače je pa bela polenta moja najljubša. Čeprav mi tudi tista "saracenska" iz italijanskih Dolomitov ni slaba, samo sem kupila kar instant varianto.

  

kuha že od: 22.10.2011

Št. objav: 10

Objavljeno 13.2.2012 ob 14:00

Zelo vesel

mmmmmm

sm bolana in zapasala mi je polenta ko sm vidla tvij recept.....................

sam brez skute(k jo nimam) ampak odl.5

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3110

Objavljeno 13.2.2012 ob 14:49

Pusti skuto, polento zakuhaj na mleku, še bolje na smetani. Če imaš premalo smetane, dodaj velik kos masla. Taka bo zares kremasta, dodajaj pa pač vse, kar ti je všeč, sir, rožmarin itd. Nikoli pa ne pozabi na ščepec cimeta.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.