Štrukeljčki

Name: Štrukeljčki
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 500 g moke; 2,5 dl mleka; 3 dag kvasa; 10 dag margarine; sol, rum; vanilijev sladkor; limonina lupinica; 3 rumenjaki; 60 g sladkorja; 250 ml sladke smetane; 100 g sladkorja; vanilijev sladkor, rum; limonina lupinica; zavitek mletega maka; sneg iz 3 beljakov

biba

Izvor: Slovenija

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

Shrani

Natisni

Sestavine

Za kvašeno testo:

500 g moke

2,5 dl mleka

3 dag kvasa

10 dag margarine

sol, rum

vanilijev sladkor

limonina lupinica

3 rumenjaki

60 g sladkorja

Za nadev:

250 ml sladke smetane

100 g sladkorja

vanilijev sladkor, rum

limonina lupinica

zavitek mletega maka

sneg iz 3 beljakov

Način za kuhanje

Postopek

Kvašeno testo:

naredimo kvasec, posebej presejemo moko, kateri dodamo sol, sladkor, maščobo, limonino lupinico, rum, malo premešamo, ko se kvas dvigne, ga zamesimo v moko in vtepamo, gnetemo, dokler ne gre testo od posode. Po potrebi dodajamo moko. Testo naj vzhaja pol ure.

Medtem pripravimo nadev:

smetano s sladkorjem zavremo, dodamo mleti mak in ohladimo. V ohlajen nadev vmešamo še rum, limonino lupinico, vanilijev sladkor in na koncu še sneg.

Testo pregnetemo, da mu iztisnemo zrak, nato ga razvaljamo zelo na tanko.

Po vsej dolžini namažemo namaz, v višino treh cm, tako da dobimo trak. Nato ga dvakrat zavijemo, odrežemo testo po dolžini, da dobimo dolg štrukelj, ki ga nato razrežemo na manjše štrukeljčke - nekje 2 - 3 cm. Te zlagamo na namaščen pekač. Postopek ponavljamo. Preden gredo v pečico, jih premažemo z rumenjakom. Pečemo jih 20 minut na 200 stopinj.

Opombe

Za štrukeljčke lahko izberete katerikoli namaz, lahko je orehov, kokosov, čokoladni. Pri vseh nadevih delam enako, le da glavno sestavino zamenjam.

Pečene štrukeljčke damo lahko zamrzniti.

Sama jih delam, kadar potrebujem večjo količino peciva.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

Bernarda85

kuha že od: 17.7.2006

Št. objav: 209

Objavljeno 17.9.2006 ob 11:16

Zgleda zelo dobro:) Pa tud same dobre stvari so v njih.

uporabno

urskac

kuha že od: 27.2.2006

Št. objav: 85

Objavljeno 18.9.2006 ob 11:39

Mene pa zanima koliko dag ima zavitek maka? 25 ali 50?

1 uporabno

biba

kuha že od: 26.10.2004

Št. objav: 542

Objavljeno 19.9.2006 ob 10:11

Zavitek maka, orehov ali kokosa uporabim tistega, ki ima 250 g.

uporabno

Pingvin

kuha že od: 8.4.2003

Št. objav: 162

Objavljeno 16.10.2007 ob 8:54

A uporabljate ostro moko - tip 400? Ali čisto navadno?

Zgledajo pa zelo dobro:)

uporabno

kohica

kuha že od: 30.1.2007

Št. objav: 528

Objavljeno 27.11.2007 ob 17:14

A se lahko naredi nadev tudi iz rožičeve moke?

uporabno

tutifruti

kuha že od: 21.10.2005

Št. objav: 151

Objavljeno 27.11.2007 ob 19:27

seveda lahko. Meni so še boljši rožičevi. V rožiče dodam še malo medu cimeta in marmelado, da ni masa pesuha, oz se rožiči bolj držijo skupaj.

uporabno

zmesnjavca

kuha že od: 20.9.2003

Št. objav: 20

Objavljeno 20.12.2007 ob 18:37

še boljši je orehov ali lešnikov nadev. štrukeljčki so lepše rjeve barve če jih namažemo s sladko vodo predenj jih pečemo.

uporabno

Pecenka

kuha že od: 23.1.2007

Št. objav: 225

Objavljeno 6.4.2008 ob 20:28

Čeprav so še vroči, sem jih poskusila. So zelo dobri. Rahlo premalo sočni, ampak taki verjetno morajo biti. Danes sem jih naredila z makom (ker sem morala porabiti staro zalogo), naslednjič bom probala z rožičem. Jutri na faksu bom pa imela dobro malico.

Če katero zanima, iz te mase sem dobila okrog 45 kosov.

uporabno

breskva

kuha že od: 11.10.2007

Št. objav: 3074

Objavljeno 2.5.2008 ob 16:37

Odlični so! Delala sem jih z rožičevo moko. Nekaj sem jih dala zmrznit. Biba krasen recept.

uporabno

blossom

kuha že od: 8.2.2009

Št. objav: 383

Objavljeno 10.11.2009 ob 21:37