super-odlično 5
Štrukeljčki
Preverjen
Sestavine
Belo
Belo
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
2/5
enostaven recept -
4,7
(3)
Sestavine
Postopek
Kvašeno testo:
naredimo kvasec, posebej presejemo moko, kateri dodamo sol, sladkor, maščobo, limonino lupinico, rum, malo premešamo, ko se kvas dvigne, ga zamesimo v moko in vtepamo, gnetemo, dokler ne gre testo od posode. Po potrebi dodajamo moko. Testo naj vzhaja pol ure .
Medtem pripravimo nadev:
smetano s sladkorjem zavremo, dodamo mleti mak in ohladimo. V ohlajen nadev vmešamo še rum, limonino lupinico, vanilijev sladkor in na koncu še sneg.
Testo pregnetemo, da mu iztisnemo zrak, nato ga razvaljamo zelo na tanko.
Po vsej dolžini namažemo namaz, v višino treh cm, tako da dobimo trak. Nato ga dvakrat zavijemo, odrežemo testo po dolžini, da dobimo dolg štrukelj, ki ga nato razrežemo na manjše štrukeljčke - nekje 2 - 3 cm. Te zlagamo na namaščen pekač. Postopek ponavljamo. Preden gredo v pečico, jih premažemo z rumenjakom. Pečemo jih 20 minut na 200 stopinj.
Opombe
Za štrukeljčke lahko izberete katerikoli namaz, lahko je orehov, kokosov, čokoladni. Pri vseh nadevih delam enako, le da glavno sestavino zamenjam.
Pečene štrukeljčke damo lahko zamrzniti.
Sama jih delam, kadar potrebujem večjo količino peciva.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20065457 sporočil
Odlično testo!
Sama sem naredila rožičeve: 9 večjih.
Nadev: 300g rožičeve moke, mleko, smetana, sladkor, 2 naribani jabolki, 2 žlici marmelade, cimet, limonina lupina, 2 beljaka, stepena z malo soli in sladkorjem, nadev posut z rozinami, namočenimi v rumu. Pekla sem jih 5 min na 220 stopinj, nato pa ko so začeli rjaveti, sem T znižala na 200 stopinj in pokrite z alu folijo pekla še 35 min (moji so bili večji).
član od 2009482 sporočil
Danes preizkušeno-zelo dobro.
Edino, ker sem delala iz polovične mase, sta bila zgleda dva beljaka preveč za nadev, saj je bil malo preredek in mi je malo stekel ven.
Najbrž sem tudi pretiravala s celim vanilij sladkorjem, ker je malo presladko.
Vendar to so moje napake, zato vseeno ocenjujem s 5.
Zanima pa me, če ostale zapognete konce, ali samo odrežete kvadratke?
