Moj domači kruh

   sprememba: 4.1.2005ID recepta: 4440priložnost: piknikpriprava: pečenje
    kruh
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  ni določen
  • količina: 1 kg kruha
  • povprečna ocena: 543

Slike jedi: 30

Slike postopka: 3

Sestavine

75 dag moke

25 g svežega kvasa

2 čajni žlički sladkorja

3 čajne žličke soli

približno 0,5 l mlačne vode

1 jedilna žlica olja (lahko navadno, še boljše je olivno)

 

Enciklopedija začimb » Merske tablice »

Najboljši TOP recepti meseca »

Postopek

V skodelico nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in malo mlačne vode. Premešamo in pustimo, da na toplem kvasec vzhaja. V skledi zmešamo moko, žličko sladkorja in sol. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in kvasec, malo premešamo in dolijemo mlačno vodo. Točna količina vode je odvisna od moke same. Z električnim mešalcem testo gnetemo toliko časa, da dobimo elastično testo, ki samo odstopi od sklede. Nato ga še ročno pognetemo v obliko hlebčka in pustimo vzhajati v skledi za vzhajanje toliko časa, da naraste na dvojno količino. Ko je dovolj vzhajano, ga stresemo na pomokano površino in še enkrat na roke dobro pregnetemo. Sama ga običajno oblikujem kot štruco in položim v podolgovat model, obložen s peki papirjem. Model postavimo na toplo, da testo še enkrat vzhaja. Vzhajano testo postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo rešetko in 15 minut pečemo pri temperaturi 220 stopinj, nato pa še 20 minut na 200 stopinj. Pečen kruh s pomočjo peki papirja vzamemo iz modela in odložimo na rešetko, da se ohladi. Pri vsaki peki kruha obvezno vtaknem v pečico posodico z vodo za večji volumen in bolj rahel kruh. Če testo, tik predno gre v pečico, malo omočimo s toplo vodo, je skorjica še bolj okusna in hrustljava.

Pošlji prijatelju »Prispevaj recept » Slovarček gesel in pojmov »

Opombe

Temperature v receptu veljajo za ventilatorsko pečico. Pri navadni pečici prištejte 20 stopinj.

Testo včasih oblikujem kot bige ali polžke in v hipu jih zmanjka.

Poleg priporočamo Pomoč

Za priporočanje, kaj vam tekne zraven, morate biti član kulinarika.net

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 3.8.2014

Št. objav: 19

Objavljeno 24.3.2016 ob 23:06

v bistvu sem iskala recept za čebulni kruh, ampak sem se odločila, da spečem po tem receptu in mu dodam še 3 male popražene čebule. rezultat: spekla in pojedli danes! vse! recept je res najboljši. kruh je prav puhast, skorja je pa lepo hrustljava, a ne pretrda. v bistvu pri peki nikoli ne uporabljam ventilacijske funkcije, pa se je kruh kljub temu lepo spekel na omenjenih temperaturah, peko sem samo za 10 min podaljšala. pa vmes sem kruh pokrila z alu folijo, ker sicer bi bil kruh zgoraj malo preveč zapečen. v glavnem hvala za recept! zagotovo še spečem, pa tudi še malo poeksperimentiram z mokami itd. :)

  

kuha že od: 17.4.2008

Št. objav: 94

Objavljeno 4.11.2017 ob 12:34

Top kruh. Pri nas se ga po tem receptu peče 2x na teden. Dam pa 1/3 temne moke tip 850 pa je ravotako odličen☺

  

kuha že od: 17.4.2008

Št. objav: 94

Objavljeno 4.11.2017 ob 12:59

Top kruh. Pri nas se ga po tem receptu peče 2x na teden. Dam pa 1/3 temne moke tip 850 pa je ravotako odličen☺

  

kuha že od: 25.11.2017

Št. objav: 1

Objavljeno 27.11.2017 ob 15:21

Zelo vesel

Odličen recept! Vsi smo bili navdušeni

  

kuha že od: 1.1.2012

Št. objav: 4

Objavljeno 30.11.2017 ob 16:07

Pred leti sem kruh vedno pekla doma kar po občutku, iz dveh kil moke. Ker pa se je družina zmanjšala, sem s peko prenehala. Sedaj pa sva z možem sama, a sem se odločila, da bom zopet pekla, le z manjših količin. Poskusila s tem receptom. Mešala sem krušno in pirino moko. Kruh je odlično uspel. Sedaj ga bom redno pekla po tem receptu.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del
Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.