Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Špageti karbonara
Moj domači kruh
Odličen, preprost recept za pripravo kruha doma.
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura 30 min
5
Kruh je ena najstarejših in najpomembnejših prehranskih jedi, ki jo človeštvo pozna. Pravzaprav se kruh uvršča med osnovna živila, saj je bil že od antičnih časov pomemben del prehrane različnih kultur po vsem svetu. Izdelava kruha temelji na preprosti, a ključni sestavini - moki.
Obstaja veliko vrst kruha, od klasičnega belega in polnozrnatega do specialnih vrst, kot so pšenični, rženi, koruzni, ajdov, ovseni, črni ter drugih vrst kruhov, ki vključujejo različne dodatke, kot so semena, oreščki, rozine in drugo.
Poleg tega je kruh v mnogih kulturah in tradicijah še vedno simbolizira gostoljubje, obilje in skupnost. Pogosto se uporablja tudi v verskih obredih in praznovanjih.
V zadnjih letih je trend izdelave kruha doma postalo priljubljen, saj ljudje cenijo svežino, nadzor nad sestavinami ter različne tradicionalne metode, kot je kislo testo, ki so bolj prilagojene posameznikovim prehranskim potrebam.
Pomembno je omeniti, da v primeru preobčutljivosti na gluten ali celiakijo, kruh iz pšenice, ječmena, rži in drugih glutenskih žit ni primeren. V teh primerih so na voljo alternativne moke iz brezglutenskih žit, kot sta riž in koruza, ter iz oreščkov in semen.
Sestavine
Količina: 1 kg kruha
75 dag moke
25 g svežega kvasa
2 čajni žlički sladkorja
3 čajne žličke soli
približno 0,5 l mlačne vode
1 jedilna žlica olja (lahko navadno, še boljše je olivno)
Postopek
V skodelico nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in malo mlačne vode.
Premešamo in pustimo, da na toplem kvasec vzhaja.
V skledi zmešamo moko, žličko sladkorja in sol. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in kvasec, malo premešamo in dolijemo mlačno vodo. Točna količina vode je odvisna od moke same.
Z električnim mešalcem testo gnetemo toliko časa, da dobimo elastično testo, ki samo odstopi od sklede.
Nato ga še ročno pognetemo v obliko hlebčka in pustimo vzhajati v skledi za vzhajanje toliko časa, da naraste na dvojno količino.
Ko je dovolj vzhajano, ga stresemo na pomokano površino in še enkrat na roke dobro pregnetemo.
Sama ga običajno oblikujem kot štruco in položim v podolgovat model, obložen s peki papirjem. Model postavimo na toplo, da testo še enkrat vzhaja.
Vzhajano testo postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo rešetko in 15 minut pečemo pri temperaturi 220 stopinj, nato pa še 20 minut na 200 stopinj.
Pečen kruh s pomočjo peki papirja vzamemo iz modela in odložimo na rešetko, da se ohladi.
Opombe
Pri vsaki peki kruha obvezno vtaknem v pečico posodico z vodo za večji volumen in bolj rahel kruh. Če testo, tik preden gre v pečico, malo omočimo s toplo vodo, je skorjica še bolj okusna in hrustljava.
Temperature v receptu veljajo za ventilatorsko pečico. Pri navadni pečici prištejte 20 stopinj.
Testo včasih oblikujem kot bige ali polžke in v hipu jih zmanjka.
Mnenja o receptu
v bistvu sem iskala recept za čebulni kruh, ampak sem se odločila, da spečem po tem receptu in mu dodam še 3 male popražene čebule. rezultat: spekla in pojedli danes! vse! recept je res najboljši. kruh je prav puhast, skorja je pa lepo hrustljava, a ne pretrda. v bistvu pri peki nikoli ne uporabljam ventilacijske funkcije, pa se je kruh kljub temu lepo spekel na omenjenih temperaturah, peko sem samo za 10 min podaljšala. pa vmes sem kruh pokrila z alu folijo, ker sicer bi bil kruh zgoraj malo preveč zapečen. v glavnem hvala za recept! zagotovo še spečem, pa tudi še malo poeksperimentiram z mokami itd. :)
Top kruh. Pri nas se ga po tem receptu peče 2x na teden. Dam pa 1/3 temne moke tip 850 pa je ravotako odličen☺
Top kruh. Pri nas se ga po tem receptu peče 2x na teden. Dam pa 1/3 temne moke tip 850 pa je ravotako odličen☺
Pred leti sem kruh vedno pekla doma kar po občutku, iz dveh kil moke. Ker pa se je družina zmanjšala, sem s peko prenehala. Sedaj pa sva z možem sama, a sem se odločila, da bom zopet pekla, le z manjših količin. Poskusila s tem receptom. Mešala sem krušno in pirino moko. Kruh je odlično uspel. Sedaj ga bom redno pekla po tem receptu.
Res najboljsi kruhek... sva ga skupaj spekla z mojim fantom
Preizkusila v razmerju mok 550 g bela,200g ržena. Kruh odlično uspel! :) prilagam sliko :)
Odličen kruh....
Cela moja familija ga obužuje tudi moja psička Sia se ga ne brani...ne kupujemo ga več v trgovini saj ga pečem vsak drugi dan...
Zdravo, super recept. Kruh sem delala prvič in je odlično uspel. Edino soli je preveč. Dovolj bi bila 1 čajna žlička ali 2. Hvala. :) Lp
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  gobica1402 |
| malo za hec | sijasaja |
| Kaj danes za zajtrk | Majda Marianne |
| MOJ vrt | malaga |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Pivski kruh