Sladice
Zelenjavne jedi
testenine
solate
juhe in zakuhe
mesne jedi
Kruh
prikuhe
priloge
jajčne jedi
Prispevaj
Shrani
Natisni
Raca z rezanci na azijski način
Moj domači kruh
Odličen, preprost recept za pripravo kruha doma.
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
1 ura 30 min
5
Kruh je ena najstarejših in najpomembnejših prehranskih jedi, ki jo človeštvo pozna. Pravzaprav se kruh uvršča med osnovna živila, saj je bil že od antičnih časov pomemben del prehrane različnih kultur po vsem svetu. Izdelava kruha temelji na preprosti, a ključni sestavini - moki.
Obstaja veliko vrst kruha, od klasičnega belega in polnozrnatega do specialnih vrst, kot so pšenični, rženi, koruzni, ajdov, ovseni, črni ter drugih vrst kruhov, ki vključujejo različne dodatke, kot so semena, oreščki, rozine in drugo.
Poleg tega je kruh v mnogih kulturah in tradicijah še vedno simbolizira gostoljubje, obilje in skupnost. Pogosto se uporablja tudi v verskih obredih in praznovanjih.
V zadnjih letih je trend izdelave kruha doma postalo priljubljen, saj ljudje cenijo svežino, nadzor nad sestavinami ter različne tradicionalne metode, kot je kislo testo, ki so bolj prilagojene posameznikovim prehranskim potrebam.
Pomembno je omeniti, da v primeru preobčutljivosti na gluten ali celiakijo, kruh iz pšenice, ječmena, rži in drugih glutenskih žit ni primeren. V teh primerih so na voljo alternativne moke iz brezglutenskih žit, kot sta riž in koruza, ter iz oreščkov in semen.
Sestavine
Količina: 1 kg kruha
75 dag moke
25 g svežega kvasa
2 čajni žlički sladkorja
3 čajne žličke soli
približno 0,5 l mlačne vode
1 jedilna žlica olja (lahko navadno, še boljše je olivno)
Postopek
V skodelico nadrobimo kvas, dodamo žličko sladkorja in malo mlačne vode.
Premešamo in pustimo, da na toplem kvasec vzhaja.
V skledi zmešamo moko, žličko sladkorja in sol. V sredini naredimo jamico, vanjo vlijemo olje in kvasec, malo premešamo in dolijemo mlačno vodo. Točna količina vode je odvisna od moke same.
Z električnim mešalcem testo gnetemo toliko časa, da dobimo elastično testo, ki samo odstopi od sklede.
Nato ga še ročno pognetemo v obliko hlebčka in pustimo vzhajati v skledi za vzhajanje toliko časa, da naraste na dvojno količino.
Ko je dovolj vzhajano, ga stresemo na pomokano površino in še enkrat na roke dobro pregnetemo.
Sama ga običajno oblikujem kot štruco in položim v podolgovat model, obložen s peki papirjem. Model postavimo na toplo, da testo še enkrat vzhaja.
Vzhajano testo postavimo v predhodno ogreto pečico na srednjo rešetko in 15 minut pečemo pri temperaturi 220 stopinj, nato pa še 20 minut na 200 stopinj.
Pečen kruh s pomočjo peki papirja vzamemo iz modela in odložimo na rešetko, da se ohladi.
Opombe
Pri vsaki peki kruha obvezno vtaknem v pečico posodico z vodo za večji volumen in bolj rahel kruh. Če testo, tik preden gre v pečico, malo omočimo s toplo vodo, je skorjica še bolj okusna in hrustljava.
Temperature v receptu veljajo za ventilatorsko pečico. Pri navadni pečici prištejte 20 stopinj.
Testo včasih oblikujem kot bige ali polžke in v hipu jih zmanjka.
Mnenja o receptu
tole je izjemen recept,dva dni nazaj sem malo brskal ,našel tale rp.in naredil kruh oz.spekel kruh/štruco,danes delam pa kar dva eno štruco in male kajzerce...
Naredila sem štruco in z rezultatom sem zelo zadovoljna. Mogoče bi se lahko malo bolj zapekel še spodaj, ampak vaja dela mojstra :) . Odlično.
Danes naredila prvic.....tocno sem se drzala sestavin.......odlicno 5 
;-)
Kruh sem pekla že po večih receptih - a ta je naravnost fantastičen! Pekla sem ga v soboto in je danes, v torek, še vedno svež. Recept si zasluži oceno +5 :).
dan rada bi uprasala zakaj ko dam pect hlebec ali struco mi ob kraju poci zakaj jaz bi rada da nebi pociv mi
Da še jaz pohvalim.. super recept. :D večkrat delam kruh po tem receptu, le cca. 2dl vode zamenjam z mlekom. :) delam z različnimi mokami, v različnih kombinacijah, z dodatki semen.. ni, da ni.. ponavadi dam nekaj kruha/kajzerc/žemljic v skrinjo.. potem pa samo na ene 220stopinj za par minut v pečico in so suuuper, kot sveže pečene in ravno prav hrustljave!
Hvala za recept!
Po zelo podobnem receptu pečem tudi jaz kruh in žemljice... moko dam pol-pol, belo in bio polnozrnato, dodam malo mleka namesto vode, in pa navadni jogurt za svežino... prav tako olivno olje ;) in nastane res božanski okus!!
Prilagam tudi slikico svojih žemljic :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| malo za hec | sijasaja |
| MOJ vrt | rdkapica |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Grški pita kruh